● ● ● 消費者のし好は、脂肪分を調整した飲用乳に変化 ● ● ●
デイリー・オーストラリア（ＤＡ）の「In Focus 2006」によると、豪州の牛乳などの飲用乳に対する消費者のし好トレンドは、普通牛乳（Regular Milk）のタイプから、脂肪率を１〜２％に抑えた部分脱脂乳（Reduced Fat Milk）や低脂肪乳（Low-fat Milk）といった脂肪分を調整した飲用乳（Fat Modified Milk）へと確実に変化している。また、チョコレートやイチゴ味を施したフレーバー牛乳（Fresh Flavoured Milk）も消費量を伸ばしているが、一方で、ロングライフ牛乳（UHT Milk）の消費量は、ここ数年、増加の伸びが鈍っているとしている。
● ● ● スーパーマーケットでの販売割合が高い飲用乳 ● ● ●
豪州の飲用乳情報を見ると、全国展開する大手乳業として、「プラ」ブランドで知られるナショナル・フーズ、「デイリー・ファーマーズ」ブランドで知られるデイリー・ファーマーズ、そして、「ポールス」ブランドのパーマラットなど三大飲用乳メーカーを中心として、このほかに地域に根付く乳業メーカーが加わる。
飲用乳販売を見ると、1999／00年度のスーパーマーケットにおける販売割合は全体の50.0％であったのに対し、2005／06年度は、57.1％を占めるようになった。
また、スーパーマーケットで販売される中小乳業の飲用乳は、1999／2000年度は25.0％であったものが、2005／06年度は、55.0％を占めるようになっており、これは、スーパー各社のプライベートブランド製品としての供給が増加したためで、その平均販売価格は、普通牛乳の製造特化や３リットルといった大型容器を投入することで、大手乳業に比べかなり安価に設定されている。
● ● ● ３リットルのプラスチックボトル容器が消費増に貢献 ● ● ●
一方、スーパーマーケットで販売される容器を見ると、利便性からプラスチック容器が主流となっており、今では、飲用乳の78.0％を占めるまでになっている。
またスーパーマーケットで販売される容量にも、大きな変化が表われている。いままで一般的であったのは、２リットルのプラスチックボトル容器で６年前までは49.0％を占めていたが、今では、40.0％に減少しており、同様に、１リットルの紙パック容器と1.1リットルのプラスチックボトル容器は、33.0％から23.0％に減少している。対照的に、３リットルのプラスチックボトル容器は、爆発的に増加しており、わずか９年前の98年６月に店頭で販売されて以来、13.0％から33.0％もの著しい増加を示している。
2005／06年度のスーパーマッケットの平均販売価格を見ると、大手乳業の商品は、リットル当たり前年度を４％上回る1.81豪ドル（172円：１豪ドル＝95円）であるが、中小乳業は、同1.8％上回る1.16豪ドル（110円）となっている。
豪州の飲用乳輸出量の相手先は、75％がアジア地域であり、この大部分は、ロングライフ牛乳として輸出されている。
スーパーで販売される飲用乳（05／06年度）
|
|
