● ● ● 平均生体重量の増加が、生産量に寄与 ● ● ●
米国農務省（ＵＳＤＡ）によると、2006年の米国ブロイラー生産量は、前年比1.3％増の1,625万３千トンと好調な生産が続いている。これは2006年１〜11月のと鳥羽数は前年同期比0.2％増とほぼ同水準だったものの、ブロイラー一羽当たりの平均生体重量（加重平均）が、同1.9％増の2.43キログラムから2.48キログラムとなったことが生産量増加に寄与したとされる。ブロイラーは大型化の傾向にあり、2001年の2.29キログラムと比較すると約200グラム増加している。
なお、ＵＳＤＡは、2006年後半からブロイラー製品の価格が低迷していることや飼料コストの上昇により、2007年前半の生産量はやや減速し、全体で前年比1.1％増の1,642万７千トンと微増になると予測している。
と鳥羽数と平均生体重の推移
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● ● ● 価格は軒並み軟調に推移 ● ● ●
2006年の卸売価格（12都市平均丸どり価格）は、生産量の増加や2006年前半において高水準で推移した在庫量が影響し、12月を除くすべての月で前年同月を下回って推移した（左図参照）。そのため、2006年は前年比9.2％安のポンド当たり64.3セント（キログラム当たり170円：１ドル＝120円）とかなり下落した。
卸売価格を部位別に見ると、むね肉（ボンレス、北東部）が同16.6％安のポンド当たり111.6セント（同295円）、骨付きもも肉（ホール）は同26.2％安のポンド当たり38.5セント（同102円）となるなど著しい値下がりとなった。骨付きもも肉は、ロシアやＣＩＳ諸国からの輸出需要が低下したことなども影響し、2006年３月と４月にはポンド当たり20セント台まで低迷した。
2007年も生産量の増加が予測されていることから、卸売価格は依然軟調に推移するとされている。
ブロイラー卸売価格の推移
 資料：USDA「Livestock, Dairy and Poultry Outlook」 |