● ● ● 生産増で、豚肉卸売価格は低迷 ● ● ●
米国農務省（ＵＳＤＡ）によると、2006年の豚肉生産量はと畜頭数が前年比1.1％増と増加したことや、繁殖豚が第１〜第４四半期ですべて前年同期を上回ったことなどから好調に推移した。それを受けて、2006年上半期の豚肉卸売価格は低迷し、第３四半期にやや上昇したが、第４四半期には再びすべての部位で下落した。カットアウトバリューは前年同期比0.5％安の100ポンド当たり66.1ドル（キログラム当たり179円：１ドル＝123円）となった。また、部位別に見ると、ロインが同2.7％安の97.5ドル（同264円）、バラが同0.6％安の77.9ドル（同211円）、ももが同1.7％安の67.1ドル（同182円）となった。
豚肉卸売価格の推移
 資料：USDA「Livestock, Dairy and Poultry Outlook」 |
● ● ● 肥育豚価格は堅調に推移 ● ● ●
卸売価格が低迷する一方、肥育豚価格は2006年６月から連続して前年同月を上回って推移しており、2007年１月も前年同月比5.8％高の100ポンド当たり43.8ドル（キログラム当たり119円）となった（左図参照）。これは、2007年上半期の鶏肉生産量が減少する予測から、国内における豚肉需要が増加する見込みであること、米国産豚肉にとって有利な為替レートが続いており、輸出需要が継続して高いこと−などがその要因とされている。2007年の豚肉輸出量は、前年比5.3％増の142万９千トンとされており、肥育豚価格も100ポンド当たり42〜44ドル（同114〜119円）で推移するとされている。
● ● ● 継続する養豚施設の大規模化 ● ● ●
ＵＳＤＡによると、2006年の豚飼養戸数は前年比2.6％減の６万６千戸となった。飼養規模別に見ると、2,000頭未満の飼養施設はすべて縮小しているのに対し、2,000〜4,999頭規模は前年比0.9％増、5,000頭以上は同4.4％増となるなど施設の大規模化が続いている。また、2006年の5,000頭以上の経営体の総飼養頭数に占める割合も53.0％から54.0％へと増加した。
飼養規模別
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