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牛肉市場の現状と見通し

 【ブラッセル駐在員　池田　一樹　１１月２８日発】 ＥＵにおける牛肉市場の
現状と今後の見通しが、ＥＵ委員会の観測部会で報告された。これによると、Ｂ
ＳＥ（牛海綿状脳症）の影響で落ち込んだ消費は、今後わずかな回復が見込まれ
ている。しかし、生産量と正味の輸出を含む消費量とのギャップは大きく、大幅
な生産過剰が予測されている。

  本年の牛肉生産は、前年比−５％の７７９万トン、来年は本年並と見込まれて
いる。

　これに対して消費は、ＢＳＥの影響が大きく、本年は前年比−９％の６７０万
トン、来年は＋２％の６８４万トンと見込まれている。

　この結果、生産過剰分は本年１１０万トン、来年９５万トンとなり、これから、
輸出入を勘案した正味の過剰は、本年６０万トン、来年４０万トンと見込まれて
いる。先ごろ、本年および来年の介入買い入れ上限がそれぞれ５５万トン、３５
万トンと上方修正されたが、過剰見込み数量はこれを上回っている。

  枝肉価格は、雄牛（Ｒ３）で、本年下半期が前年同期比−１２％の２．５ＥＣＵ
／ｋｇ、本年通年で前年比−１０％の２．６ＥＣＵ／ｋｇ、来年は上半期は−３
％に対して、下半期は回復し＋３％、通年で本年と同水準と見込まれている。ま
た、乳牛（Ｏ３）では本年は前年比−１６％の　２．１ＥＣＵ／ｋｇ、来年は本
年と同水準と見込まれている。

　国別にみると、ＢＳＥの影響が最も大きいイギリスで生産、消費ともＥＵ内で
最大の減少が見込まれており、本年の生産は　　　−３１％の６９万トン、消費
は−２１％の７０万トンと見込まれている。生産の大幅な減少は、３０カ月齢以
上の牛の処分の結果であり、これまでに９０万頭が処分されており、年末までに
は１２０万頭に達する見込みである。来年は回復が見込まれるものの生産（＋８．
３％）、消費（＋１０％）ともに、９５年のレベルには及ばないものと見込まれ
ている。

　ドイツでは、１９９４年以来牛肉消費は減少してきたが、ＢＳＥ問題が減少に
拍車をかけ、本年３月末から、消費が前年比−３０％〜４０％と大きく落ち込ん
だ。しかしながら、その後豚肉価格が高値に張り付いているため、回復し、本年
通年では消費量は前年比−１１％程度にとどまるものとみられている。ただし、
豚肉価格は今後低下するとみられていることなどから、先行きは厳しく、来年も
２％程度は減少するものとみられている。

　ＥＵ最大の牛肉消費国のフランスでは、牛肉消費は本年第２四半期から第４四
半期にかけて、−１６％、−１２％、−６％と回復の傾向を見せており、通年で
−９％と見込まれている。来年は５％程度の増加が予測されているが、９５年の
消費量には追い付かない状況である。

  ＢＳＥ問題によりかつてない痛手を被っている牛肉市場は、消費の面で今後若
干の回復が予測されている。しかし依然として９５年のレベルには遠く、また、
生産減よりも消費減が大きいと予測されていることから、今後の市場安定化長期
的対策が一層重要な課題となっている。

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