ALIC/WEEKLY
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【ブラッセル駐在員 池田 一樹 ９月１８日発】デンマークでは、オーガニック ミルク（以下「"オ"ミルク」）の生産が大幅に増加している。９５年の生産量８万 ５千トンに対して、９６年は約５割増加し、１２万５千トンとなった。"オ"ミルク 製品の売れ行きは好調で、今後も一層の生産増加が予測されている。 "オ"ミルクの生産量は、全生産量から見ると約２％に過ぎないが、最近大幅に増加 している。生産者数も増加が続いており、９６年では３２５戸（総戸数約１万６千戸） となっている。 "オ"ミルクの生産量 単位千ﾄﾝ 年度 86 91 92 93 94 95 96 生産量 1 18 33 39 47 85 125 生産量の増加は今後も確実で、全国集乳シェアの約８割を有する２大農協プラン トのＭＤフーズ社とクローバー社は、今年から来年にかけて"オ"ミルクの生産契約 農家を約６０戸増加し、契約量も９万トンから１１万５千トンに増加する予定であ る。"オ"ミルクは飲用向けから発酵乳、バター等の乳製品まで幅広く使用されてい る。なかでも飲用乳市場の１０％以上は"オ"ミルクであるとされ、成分無調整牛乳 だけでなく、脱脂乳や低脂肪乳としても販売されている。 "オ"ミルクの生産販売については、関連規則が定められており、農務省が管轄し ている。規則の概要は以下のとおりである。なお、ＥＵにおける統一基準はまだ検 討段階である。 １オーガニック農場への転換 農薬や化学肥料を使用せずに飼料用作物や牧草を生産。自作地の場合、転換開始 後１年で認可。その他の場合、２年で認可。 ２飼養管理条件 @全飼料中に占めるオーガニック飼料の割合（エネルギー換算）は、転換直後の２ 年間は７５％、その後は８５％。 A肉骨粉、動物性油脂は使用しない。ただし、２ヵ月齢までは代用乳の使用可。 B抗生物質、成長促進剤、遺伝子組み替え作物、アンモニアなどの飼料添加は禁止。 C最低１５０日間／年は放牧。畜舎内では常に運動が可能であること。 D休薬期間は、通常の３倍。 ３検査：当局検査官が定期的に実地検査 ４"オ"ミルク製品 @生産者と乳業者は当局に登録 A５％以内の範囲で添加物の使用可 飼料生産に化学肥料などの使用を取りやめることで、収量が１／３程度減少すると 言われている。それでも"オ"ミルク生産へ転換する理由の一つには、高い生産者価 格が挙げられる。ＭＤフーズの"オ"ミルク基本乳価は、通常乳価の２割増しで、需 要次第でさらに５％程度の割り増しが行われている。また、中小乳業では３５％増 しで取り引きしている例もある。 目下、"オ"ミルク製品は好調な国内市場向けである。しかし関係者は、生産量次 第では、輸出市場の開拓にも意欲を見せている。
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