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スコットランドのＯ157対策委、報告書を公表

【ブラッセル駐在員　島森　宏夫　７月５日発】スコットランドの大腸菌Ｏ157に
関する対策委員会はこの程、報告書を取りまとめ公表した。報告書には、状況分析
とともに、予防のための勧告が多数盛り込まれている。
  
　報告書のうち、主に畜産および畜産物に関する要約の抜粋は以下のとおり。
  
（総論）  
・　大腸菌Ｏ157は牛、めん羊の腸に普通に認められるが、人に感染することはま
　　れである。
・　手洗いの励行が簡単で重要な予防法である。
・　衛生上の警告を定期的に繰り返すことが必要である。
・　大腸菌Ｏ157の人への感染の主な原因は牛とめん羊であり、その新鮮なふん便
　　が、Ｏ157を感染させる危険性が最も高い。
・　年齢の低い子供のＯ157感染は最も危険である。
・　現在の感染例では、食品が原因である場合よりも、環境（動物のふん便との接
　　触、水の汚染など）が原因である場合が多い。
  
（調査）
　的を絞った、組織的な調査が必要である。また、感染経路を確認することも必要
である。
・　検査所および臨床記録の確認、改善
・　人、食品、動物、環境の感染源の総合的調査
  
（家畜飼養）
  今のところ、Ｏ157を家畜から排除することはできないことから、以下のような
認識と予防策を取ることが必要である。
・　すべての牛、めん羊がＯ157を排出すると想定すべきである。
・　農民は、家畜（牛、めん羊）をＯ157から防ぐことはできない。
・　農民および雇用者は家畜のふん便、たい肥による危険性を認識すべきである。
・　今のところ、動物のＯ157保菌率を減らす直接的方法、ワクチン、飼料などの
　　手段は無い。
・　動物のサンプル検査は危険度分析としては価値が乏しいが、特別な事例を調査
　　するには役立つ。（Ｏ157を見つけても、明快な対処法は無い）
・　より長期的な調査、保菌率を減らす方法についての研究が必要である。
・　Ｏ157は新しい病気であるため、過去に認められた個人の免疫力を当てにして
　　はならない。
・　農民は家族への危険に注意を払うべきである。（作業着は家庭、車では着ない
　　こと、家畜と使役犬を家庭、車から隔離すること）
・　農民向け指導書を改定すべきである。
・　農場廃棄物管理計画（スラリーの適正管理など）の活用を推進すべきである。
  
（草地のキャンプ地等への利用）
　キャンプ地などリクリエーションとして、草地を利用する場合、危険性を減らす
ための次の処置が必要である。
・　使用前３週間、使用中に家畜を入れないこと
・　家畜を退去させた以降、できるだけ早く目に見える家畜のふん便を除去するこ
　　と
・　使用前の芝刈り
・　飲食前の石鹸を使った手洗いの励行など、特に５歳未満の子供には十分指導す
　　ること
  
（食品）
　食品はいまだに有力な感染源であり、近年の諸対策に加え、次の対策が必要であ
る。
・　加熱殺菌されていない生乳から製造されるチーズについては、（殺菌乳から製
　　造されるチーズと区別がつくように）消費者向けに生乳が原料である旨を明示、
　　および追跡可能性の改善
・　イングランド、ウェールズにおいても、スコットランドと同じく、販売される
　　飲用乳およびクリームの加熱処理を義務付け
・　ひき肉製品の十分な加熱調理

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