〔牛 肉〕 前年をわずかに上回る出回り量 4年11月の推定出回り量（消費量）は、生産量は前年並みであったものの、輸入 量がかなり増加したため、7万6千17トンと前年同月をわずかに上回って推移した （2.1％、図1）。 11月末の推定期末在庫は、7万6千146トンと前年同月をかなり下回っている（▲ 9.3％、図2）。輸入品在庫は本年度当初から、ゆるやかな増加傾向が続いていたが、 4月の関税10％の下げを前にして、一服した感がある。 生産量は前年並み 11月の生産量は、3万8千936トンと前年並みであった（図3）。 種類別のと畜頭数を見ると、和牛は、去勢和牛がわずかに減少したものの（▲1. 7％）、めす和牛がやや増加（4.7％）したため、和牛全体では5万3千400頭と前年 並みとなった（O.8％）。一方、乳牛は、乳おすがわずかに減少（▲1.2％）し、乳 めすもやや減少（▲3.2％）したため、乳牛全体では前年をわずかに下回り8万1千 900頭（▲2.1％）となった。 輸入牛肉の増勢鈍化 11月の輸入量は、3万5千279トン（8.6％）と輸入量の増加は続いているものの、 増加率は、一桁台にとどまった（図4）。 事業団が36商社から聞き取った独自の調査によると、12月の輸入見込みは、冷蔵 品は、11月並みの水準となり、冷凍品については、前月をやや下回ると見込まれ、 全体の輸入量は約3万3千トン前後と見込まれる。 卸売価格は全般的に低水準 11月の省令価格（東京市場、以下同じ）は、景気後退による消費低迷、輸入牛肉 の出回り量の多さなどから、悲観材料を依然として払拭できず、1,052円／㎏と前 月より12円安で推移し、また、前年同月と比べてもかなり下回る水準となっている （▲10.6％）。12月の速報値では、1,088円／㎏と卒っている（図5）。 和牛の価格は、高級物にまで消費低迷の影響があらわれ、11月の価格は、去勢和 牛「A-5」2,601円／㎏、「A-4」1,961円／㎏と前年同月を下回り、12月は、やや回 復の気配はあるものの依然として低水準で推移している。 乳用種の価格は、11月は、乳おす「B-3」1,065円／㎏（▲4.5％）、「B-2」812 円／㎏（▲9.4％）、乳めす「C-1」315円／㎏（▲3.1％）と、こちらも、低い水準 で推移している。12月の速報値は乳おす「B-3」1,055円／㎏、「B-2」779円／㎏、 乳めす「C-1」293円／㎏となっている。 11月の輸入牛肉価格（国内仲間相場）は、北米産チルドは、テンダーロイン、チ ャックリブがやや値を上げた他は、全般的に保合で推移し、オセアニア産チルドは、 D－ランプ、トップサイドが値を上げた他は、総じて保合で推移した（図6）。 〔肉用子牛〕 乳用種はやや回復 黒毛和種の11月の価格（雌雄平均、以下同じ。）は、40万3千円／頭と前月に比 べわずかに値を下げ、12月の速報値（12月20日現在。以下、この項同じ。）でも、 38万1千円／頭となっている（図7）。 乳用種の11月の価格は、10月より値を上げ11万2千円／頭、また、12月の速報値 も12万9千円／頭と値を上げている。 また、乳用種のヌレ子の11月の価格は、4万3千500円／頭とかなり値を回復した。 12月の速報値は、4万4千200円／頭となっている（図8）。 今月のトピックス
| 牛肉の家計消費、1ヵ月当たりステーキ2枚弱 4年4月から10月までの牛肉家計消費（総務庁「家計調査報告」）は、月間、一人当たり265g、金額で821円となっている。昨年同期に比べると消費量は1.O％の増、金額では、1.7％の減少を示した。この数値、老人から赤ちゃんまでを含めた平均値とはいえ、150gステーキ2枚弱とまだまだ少ない。景気後退の影響で外食から内食への動きがあるが、家庭内での食生活に、もっと多くの牛肉が入り込める余地があるように思える。 |
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