◎地域便り
| この「地域便り」では、北海道、岩手県、群馬県、宮崎県及び鹿児島県の協力を得て、地域における畜産の新しい動き、先進的な畜産経営の事例等を紹介してます。 |
駒ケ岳山麓でしぼりたて牛乳を生産開始
(北海道 池田 勲)
北海道の駒ケ岳山麓､ 森町の牧場で搾った牛乳を処理・加工､ 宅配まで行う
酪農家が経営する乳業会社が､ 今年４月から営業を始めた｡
この乳業会社は､ 株式会社駒ケ岳牛乳 (柴田勝輝社長) で ｢ピカタの森・駒
ケ岳牛乳｣ のブランドで､ 森町だけでなく函館市などへも宅配している｡ 低温
殺菌による自然な味が売り物だ｡
本社工場に隣接し､ 柴田社長のお兄さんが経営する ｢柴田牧場｣ では､ 経産
牛70頭が飼養され､ 昨年度の生乳生産量は563トン｡ 有機質に富んだ草地から
生産された粗飼料 (サイレージ用とうもろこし) の給与により､ 良質でヘルシ
ーな牛乳を生産している｡
この生乳を65℃で30分間､ 低温殺菌し､ ホモゲナイザー (脂肪均質機) にか
けない自然な味が売り物｡
資源のリサイクルを考えて､ 180ccと900ccのびんに入れて販売している｡ 当
面は１日当たり1,000ﾘｯﾄﾙ程度の販売をめざし､ 将来はアイスクリームの直売店
の経営も検討中と意欲的である｡
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