● 11月の生産量
引き続き減少
11月の生産量は､ ３万６千558トン (▲9.2％) であった (図１)｡
和牛のと畜頭数は､ 母牛飼養頭数の減少等から､ 昨年11月以来､ 前年同月を下
回って推移している (11月▲3.9％､ ４〜11月累計▲5.8％)｡ めすのと畜頭数の
減少率は､ 去勢を4.9ポイント (４〜11月累計) 下回っており､ 母牛の減少にブ
レーキがかかっているのではないかと期待される｡
乳牛のと畜頭数は､ めす､ 去勢とも１割以上も減少した (それぞれ▲12.3％､
▲13.2％)｡
● 11月の輸入量
枝肉等の輸入が急増
11月の輸入量は､ 例年の年末を控えて増加するパターンとは異なり､ 輸入牛肉
の売り上げ不振に加え､ 原産地高､ 円安等から､ ４万２千247トンと前月よりも
２千トン以上減少し､ 前年同月を大幅に下回った (▲29.3％､ 図２)｡
その中で､ 国産相場が極めて堅調なことから､ 代替性の高い冷蔵枝肉､ 四分体
等の輸入は､ 豪州産を中心に､ １千48トン (209.1％) と前月に引き続き１千ト
ンを超えた｡
米国産は､ 冷蔵四分体等を除き､ 全品目が前年同月を下回り､ 合計で２万761
トン (▲25.9％､ 図３−１) となった｡
豪州産も､ 同様の傾向で､ 冷蔵枝肉､ 四分体等を除き､ ほぼ全品目が前年同月
を下回り､ 合計で１万９千533トン (▲34.0％､ 図３−２) であった｡
事業団調査によると､ 12月の輸入量は４万５千トン (冷蔵品２万８千トン､ 冷
凍品１万７千トン)､ １月は３万９千トン (冷蔵品２万４千トン､ 冷凍品１万５
千トン)､ ２月は１月に比べて冷蔵品は前月並み､ 冷凍品はかなり減少するもの
と見込まれる｡
● 11月の推定出回り量
引き続き減少
11月の推定出回り量は､ 国産品､ 輸入品ともに前年同月を下回り､ 合計では８
万８千54トン (▲10.0％､ 図４) であった｡
家計購入量 (１人当たり) は､ ４月以降､ BSE報道の影響から､ 前年同月を１
割程度下回り､ 更に７月からは病原性大腸菌O−157の影響が加わり､ 低迷し､ 10
月も依然▲11.3％と１割以上の減少となっている (図５)｡
● 11月の推定期末在庫量
輸入品は10万トンを割る
11月の推定期末在庫量は､ 国産品､ 輸入品ともに前年同月を大きく上回り､ 11
万109トン (15.1％､ 図６) であった｡ SG発動前に冷凍品の在庫が積み上がった
輸入品は､ ７月をピークに徐々に減少し､ 11月は９万５千546トン (14.6％) と
８カ月ぶりに10万トンを下回った｡
● １１月の国産枝肉卸売価格
引き続き好調
11月の省令価格 (東京市場) は､ 1,150円／kg (6.6％､ 図７) となった｡ 国産
品へ人気が集まり､ かつ､ 生産量が減少傾向にあることなどから､ 引き続き高い
水準にある｡
去勢和牛A２・A３は､ 量販店の和牛取り組み強化等から引き続き好調である
(A３−１､ 550円／kg (1.6％)､ 図８−１)｡ 加えて上位等級のA４にも､ 買いが
入り1,821円 (0.4％) と堅調である｡ 一方､ A５は､ 高級品の需要がまだ弱く､
2,341円／kg (▲4.0％) と前年水準より下げ傾向が続いている｡
交雑種 (F１) ､ 乳用種去勢牛も､ 輸入牛肉に代えて国産牛肉の取り扱いを強
化してきた量販店の需要等に支えられ好調である｡ しかし､ ９月に急騰した乳用
種去勢牛は､ 引き続き高い水準にはあるものの､ 冷蔵枝肉等の輸入が増えたこと
などから徐々に値を下げている｡ (F１B３−1,320円／kg (1.3％)､ 乳用種B２−7
89円／kg (14.5％)､ 図８−２)
● 11月の輸入牛肉仲間相場
総じて値を上げる
11月の輸入牛肉の仲間相場は､ ８月以降輸入量が絞り込まれたことに加え､ 原
産地高､ 円安等から､ 値を上げる品目が多かった｡
北米産は､ 荷余り観のあるバラ系を除いて､ ロイン系を中心に全品目が前年同
月を上回っている｡ 冷蔵品112Aリブアイロールは､ 1,799円 (18.7％､ 図９) と
続伸した｡
豪州産は､ チャックロールなどが下げたものの､ グラスフェッド・フルセット
は598円／kg (0.0％) と堅調であった｡ また､ ショートフェッド・フルセットは
817円 (24.8％) と急速に値を上げている｡
● 11月の黒毛和種の取引
価格は前年同月並み
11月の黒毛和種の取引頭数は､ ５年８月以降の母牛頭数の減少等から､ ３万４
千336頭 (▲3.3％) と引き続き前年同月を下回っている｡ 価格は､ 38万円／頭
(▲0.3％､ 図10) と前年同月並みであった｡
● 11月のホルスの取引
頭数減などから価格続伸
11月のホルスタイン種の取引は､ 母牛頭数の減少､ F１生産の増加等から頭数
が減少している｡ 価格は好調な枝肉価格を反映し､ 肥育経営の購入意欲が強いこ
となどから､ 12万６千円 (43.7％､ 図11) と更に値を上げ､ 引き続き大きく前年
同月を上回っている｡
ヌレ子は､ 前月より２千円値を上げ､ ４万５千円／頭 (30.4％) と､ これも引
き続き大きく前年同月を上回っている｡
● 11月のF１の取引
20万円台で推移
11月の交雑種 (F１) の取引は､ 頭数が大幅な増加傾向にあるにもかかわらず､
価格は20万８千円／頭 (10.7％､ 図１２) と引き続き高い水準にある｡ これは､
枝肉価格が底堅く推移し､ 肥育経営の導入意欲が強いためと見られる｡
一方､ ヌレ子は頭数の増加等からじりじりと値下げ､ ８万９千円 (▲10.5％)
となった｡
(注) 数字は農畜産業振興事業団調べ｡ 取引価格は､ おす・めす平均である｡
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