● 11月の生乳生産量
前年同月をわずかに上回る
11月の生乳生産量は､ 68万３千147トン (1.4％) となった｡ ７年９月以降､ 一
貫して前年同月を上回って推移しているものの､ ８年７月をピークにその伸び率
は鈍化傾向にある (図１)｡ 地域別にみると北海道が0.6％増､ 都府県が1.9％増
といずれも前年同月を上回った｡
牛群検定 (社団法人家畜改良事業団) の結果から､ １頭１日当りの平均泌乳量
をみると､ 北海道は７年１月以降､ 前年同月を上回って推移してきたが､ 11月は
25.2kg (▲0.8％) と10月に引き続き､ 前年同月を下回った｡ 都府県は11月が25.
7kg (2.0％)､ 12月は25.8kg (1.2％､ 速報値) である (図２)｡
● 11月の飲用向け処理量
前年同月をわずかに上回る
11月の飲用牛乳等向け処理量をみると､ 42万７千84トン(1.2％) となった (図
３)｡
品目別にみると､ 低脂肪等の加工乳､ はっ酵乳や栄養強化タイプが人気の乳飲
料は､ 消費者の健康志向を背景に前年同月を上回り､ 好調に推移しているほか､
乳酸菌飲料も前年同月を上回った｡ 一方､ 牛乳は８月以降､ 前年同月を下回って
いる (牛乳▲1.0％､ 加工乳5.8％､ 乳飲料13.8％､ はっ酵乳5.0％､ 乳酸菌飲料0.
7％､ 図４)｡
● 11月の乳製品向け処理量
前年同月をわずかに上回る
11月の乳製品向け処理量は､ 飲用牛乳等向け処理量の伸び (1.2％) を生乳生
産量の伸び (1.4％) が上回ったことから､ 24万６千771トン (2.3％) となった
(図５)｡
品目別にみると､ 生クリーム等需要拡大事業の効果等から､ クリームの生産量
は７年11月以降､ 前年同月を上回って推移しており､ 11月も31.1％増の６千77ト
ンとなっている｡
● 11月の脱脂粉乳
生産量は前年同月をわずかに下回る
11月の脱脂粉乳の生産量は､ １万４千339トン (▲2.4％) ､ 推定出回り量は１
万８千600トン (▲3.2％) となった｡
11月の推定期末在庫量は､ ４万２千トンと､ 事業団による追加輸入分等により､
10月より２千700トン積み増しとなり､ 前年同月を10.2％上回った (図６)｡
大口需要者価格は､ ７年７月をピークに小刻みに値を下げてきたが､ ８月以降､
１万３千519円／25kg (▲0.3％) と保合で､ 安定指標価格を5.3％上回っている
(図７)｡
● 11月のバター
在庫の取り崩しが進む
11月のバターの生産量は､ ５千749トン (▲4.0％)､ 推定出回り量は９千200ト
ン (12.5％) となった｡
推定期末在庫量は､ ８年１月以降､ ２万９千から３万１千トン台で推移してき
たが､ 11月は歳暮やクリスマスの需要に向けて在庫の取り崩しが進み､ 前月より
３千400トン減の２万５千300トン (▲11.6％) となった (図８)｡
６年秋より底保合で推移してきた大口需要者価格は､ ８年２月､ ３月の947円
／kgを底に値を戻し､ ８月以降､ 上昇傾向で推移している｡ 11月は10月より４円
値を上げ､ 961円／kg (1.2％) と堅調で､ 安定指標価格を3.2％下回る水準まで
戻した (図９)｡
北海道の１頭１日当たりの平均泌乳量 (社団法人家畜改良事業団) は､ ７年１
月以降､ 前年同月を上回って推移してきたが､ ８年10月､ 11月と前年同月を下回
った (図10)｡
この要因としては､ 次のことが考えられる｡ (１)７年度は計画生産目標数量が
増産となったこと､ 前年度の猛暑の影響から分娩時期が遅れたことから､ ７年秋
以降､ １頭１日当たりの平均泌乳量が前年同月を３〜４％以上も上回ったことの
反動､ (２)８年度前半の天候不順による日照不足から､ 収穫された牧草の栄養価
が低いこと｡
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