● １月の生産量
引き続き減少
１月の生産量は､ ２万７千922トン (▲5.3％) であった (図１)｡
和牛のと畜頭数は､ 母牛飼養頭数の減少等から､ 減少基調にあるが､ １月はめ
す､ 去勢ともに前年同月をわずかながら上回り､ ４万３千401頭 (1.4％) となっ
た｡
乳牛のと畜頭数は､ めす､ 去勢ともに減少し (それぞれ▲4.7％､ ▲10.9％) ､
合計で５万５千164頭 (▲8.0％) となった｡ 去勢の減少は､ 母牛頭数の減少に加
え､ ６年夏の猛暑により分娩頭数が減少した時期に生まれた牛が､ 出荷時期に当
たっていることが要因とみられる｡
● １月の輸入量
前年同月を大幅に下回る
１月の輸入量は､ 輸入牛肉の売れ行き不振､ 円安等から､ ４万595トン (▲17.
8％､ 図２) と８年８月以来､ 連続して前年同月を大幅に下回っている｡
米国産は､ 在庫が十分と見られるばらを中心に冷凍品が大幅に前年同月を下回
ったことから､ 合計で１万８千352トン (▲23.6％､ 図３−１) となった｡
豪州産は､ 冷蔵､ 冷凍ともに国内での売れ行き不振から輸入が手控えられ､ 合
計で１万９千477トン (▲15.4％､ 図３−２) となった｡
事業団調査によると､ ２月の輸入量は３万９千トン (冷蔵品２万５千トン､ 冷
凍品１万４千トン)､ ３月は３万７千トン (冷蔵品２万７千トン､ 冷凍品１万ト
ン)､ ４月は３月に比べて冷蔵品はかなり増加､ 冷凍品も大幅に増加するものと
見込まれる｡
● １月の推定出回り量
引き続き減少
１月の推定出回り量は､ 国産品が前年同月並みであったものの､ 輸入品が引き
続き減少傾向にあり､ ７万１千432トン (▲3.5％､ 図４) となった｡
家計購入量 (１人当たり) は､ ８年４月以降､ BSE報道や病原性大腸菌O−157
による食中毒の影響等から､ 前年同月を約１割以上も下回って推移し､ 低迷して
きた｡ １年で最も牛肉消費の多い12月も､ 依然､ 前年同月比▲9.2％の347gとな
っている (図５)｡
● １月の推定期末在庫量
輸入品の減少幅鈍る
１月の推定期末在庫量は､ 国産品が､ ７年８月以来１年５カ月ぶりに前年同月
を下回ったものの､ 輸入品がわずかながら上回ったため､ 合計で９万５千371ト
ン (0.7％､ 図６) となった｡
SG発動前に在庫が積み上がった輸入品は､ ７月をピークとし､ 毎月６千から１
万トン程度減少してきたが､ １月は前月よりも１千トン強の減少にとどまり､ ８
万３千493トン (1.5％) であった｡
● １月の国産枝肉卸売価格
引き続き好調､ 乳オス急騰
１月の省令価格 (東京市場) は､ 1,186円／kg (18.1％､ 図７) となった｡ 生
産量が減少傾向にある中で､ 国産品人気が高いことなどから､ 引き続き高水準で
ある｡
和牛去勢A２､ A３は､ 量販店の和牛取り組み強化等から引き続き好調である(A
３−1,611円／kg (13.9％､ 図８−１)｡ ７年２月以降､ 前年同月を下回っていた
高級品A５も､ 2,343円／kg (1.3％) と２年ぶりに前年同月を上回った｡
交雑種 (F１)､ 乳用種の去勢牛も､ 輸入牛肉に代えて国産牛肉に取り扱いを強
化している量販店の需要等に支えられ好調である｡ ９月の急騰後､ 値を下げてき
た乳用種は､ と畜頭数の減少等から､ 前月より95円も値を上げた｡ (F１ B３−
1,326円／kg (8.6％)､ 乳用種B２−840円／kg (43.1％)､ 図８−２)｡
● １月の輸入牛肉仲間相場
ロイン中心に総じて前年同月を上回る
１月の輸入牛肉の仲間相場は､ ８月以降輸入量が絞り込まれたことに加え､ 円
安等から､ 米国産ばら等を除き､ 前年同月を上回る品目が多かった｡
北米産は､ 荷余り観のあるばら系を除いて､ ロイン系を中心に前年同月を上回
った｡ 冷蔵品112Aリブアイロールは､ 1,984円 (14.1％､ 図９)､ 極端な品薄とな
った189Aフルテンダーロインは3,210円／(21.3％) と続騰した｡
豪州産は､ チャックロール以外は､ 総じて前年同月を上回った｡ グラスフェッ
ド・フルセットは612円 (9.6％) と堅調であったが､ ２月にかけては､ 輸入量が
絞られているにも関わらず荷動きが悪く､ 値を下げた｡ ショーフェッド・フルセ
ットも802円 (22.9％) と依然前年同月を上回っているものの､ 前月よりも33円
値を下げた｡
● １月の黒毛和種の取引
価格は前年同月を下回る
１月の黒毛和種の取引頭数は､ ３万４千148頭 (1.6％) と､ １年ぶりに前年同
月を上回った｡ 価格は､ めす､ おすともに前年同月を下回り､ 平均で38万３千円
／頭 (▲1.3％､ 図10) となった｡
● １月のホルスの取引
頭数減などから高値維持
ホルスタイン種の取引は､ 母牛頭数の減少､ F１生産の増加等から頭数が減少
し続けている｡ 価格は好調な枝肉価格を反映し､ 肥育経営の導入意欲が強いこと
などから､ 11万８千円／頭 (25.8％､ 図11) と､ 引き続き大きく前年同月を上回
っている｡
ヌレ子は､ 前月より３千円値を下げ､ ４万１千円／頭 (▲8.6％) となった｡
● １月のF１の取引
高値維持
１月の交雑種 (F１) の取引は､ 頭数が大幅な増加傾向にあるにもかかわらず､
価格は21万２千円／頭 (10.5％､ 図12) と引き続き高い水準にある｡ これは､ 枝
肉価格が底堅く推移し､ 肥育経営の導入意欲が強いためと見られる｡
一方､ ヌレ子は頭数の増加等から８年７月以降値を下げてきたが､ 逆に11月か
らはじりじりと値を上げ､ １月は９万８千円 (▲11.2％) となった｡
(注) 数字は農畜産業振興事業団調べ､ 取引価格は､ めす・おす平均である｡
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