７月−31,476トン (▲8.3％)
・７年11月以降､ 前年同月を下回って推移
４〜７月累計で6.5％減
７月の和牛−51,918頭 (▲1.8％)
乳牛−59,332頭 (▲12.7％)
・和牛は微減､ ４〜７月累計では0.5％増
・乳牛は引き続き減少
・乳めすと畜のうち､ ６歳以上の割合は､ ８年には47〜50％だったが､ ９年１月
以降51〜54％と５割を越え､ 経産牛の更新が進んでいると見られる｡
・４〜７月累計で12.9％減の乳去勢は､ ６年の猛暑等による分娩頭数の減少の影
響が､ 肥育期間の長いF１への転換もあり､ 長引いていると見られる｡
７月−57,486トン (▲22.9％)
・昨年大きく減少した冷蔵品は､ 需要回復で9.7％増と２年前の水準に近づく
・冷凍品は､ SGの発動前で急増した前年同月に比べ､ 41.3％減少
輸入見込数量（事業団調べ）
７月の米国産−26,206トン (▲32.3％)
・冷蔵品は､ ばら､ もも等が増え､ 12,201トン(22.6％) と14カ月ぶりに1.2万ト
ン台､ 冷凍品は前年同月の約半分
豪州産−27,450トン (▲13.4％)
・冷蔵品は需要回復傾向も､ 前年同月比 2.1％の伸びにとどまる､ 冷凍品は､ 約
３割減
７月の推定出回り量−92,841トン (▲4.1％)
・前月､ ほぼ１年ぶりに増加の後､ 再び減少
・国産品､ 輸入品ともに減少
７月−272g／人 (10.9％)
・大幅に減少した前年同月に比べ約１割増も､ ２年前の同月をまだ８％下回る水準
・４〜７月累計では3.8％増と着実に回復
７月−96,024トン (▲31.8％)
・SG発動を見越した大量輸入で大きく増加した前年同月に比べ､ 大幅減少
・在庫率 (在庫量／推定出回り量) は､ 1.03カ月 (▲28.9％) と低水準
７月−1,177円／kg (5.2％)
・生産量の減少傾向､ 国産品志向､ 更に品揃えのきく大都市の市場に買いが集中
していることもあり､ 引き続き高水準
・和牛去勢A２以外の主要規格は､ すべて前年同月を上回る
７月A５−2,399円／kg (7.1％)
・主要規格中､ 唯一下げ傾向だったA５は､ ３月以降､ 前年同月を上回って推移
A３−1,636円／kg (7.5％)
・A３は､ 量販店の和牛取り組み強化等から､ 引き続き好調
７月の乳去勢B２−765円／kg (5.1％)
F１去勢B３−1,392円／kg (5.7％)
・頭数減少の中､ 輸入品から国産品にシフトしている量販店の需要等に支えられ､
引き続き好調
・その他､ 主に挽き材､ 加工用の乳メスC１は､ 341円／kg (16.8％) と､ 生産減､
需要回復等から引き続き高水準
７月の米国産冷蔵品112Aリブアイロール−1,791円／kg (6.0％)
・冷蔵ロイン系が好調
・在庫豊富と見られる冷凍品チャックリブは､ 引き続き前年同月を大幅に下回る
豪州産冷蔵品グラス・フルセット−531円／kg (7.1％)
・需要回復から､下旬にかけて需給が締まり､主要品目はすべて前年同月を上回る
７月の頭数−32,901頭 (2.6％)
・前年同月をわずかに上回るも､ 母牛の頭数減少等から､ 基調は減少傾向
７月の価格−357千円 (▲2.6％)
・わずかながらも低下傾向
・８月 (主要市場速報値) は､ 373千円 (4.5％) と回復
７月の子牛価格−114千円 (5.2％)
・母牛頭数の減少､ F１生産の増加等から､ 取引頭数は引き続き大幅減少
・枝肉価格好調で､ 肥育経営の導入意欲も強いが､ 価格は11万円台で推移､ ほぼ
高原状態か
ヌレ子価格−39千円 (▲26.0％)
・前月より９千円下げ､ 10カ月ぶりに４万円を割る
７月の子牛価格−198千円 (▲3.2％)
・枝肉価格好調で肥育経営に導入意欲はあるものの､ 頭数増等から､ 14カ月ぶり
に20万円を割った前月と同水準
ヌレ子価格−103千円 (▲12.4％)
・前月に引き続き､ 前年同月を１割以上下回る
回復する輸入牛肉の小売シェア
輸入牛肉の出回り量は､ 昨年度､ 7.4％の減少を記録したが､ 今年４〜７月は､
前年同期比2.4％増と回復に転じている｡
量販店での販売状況を牛肉の種類別に見ると､ ８年４月〜９年３月の間､ 国産
の牛肉 (和牛＋国産牛) のシェアはほぼ75〜80％で､ 前年同月を多いときは２割
近くも上回っていた｡ 例年､ 12月に向けて高まる和牛のシェアが､ 早い時期から
上昇していたのも特徴である｡
９年４月以降は､ 輸入牛肉のシェアが､ 米国産､ 豪州産ともに回復してきてい
る｡ ７月までは､ ２年前の水準までにまだ達していなかったが､ ８月は両国産併
せて34.2％と７年８月とほぼ同水準になっている｡ 米国産は22.6％､ 豪州産が11.
6％と､ 豪州産が２桁のシェアを確保しているのが目立っている｡
交雑種 (F１) の生産は３割程度
乳牛と和牛の交雑種(F１) の生産が増えているが､ その生産実態はこれまで必
ずしも明らかではなかった｡
平成８年度から､ 乳用牛に対する交配状況を四半期ごとに調査し､ その状況と
それに基づくF１の生産予測を情報提供するため､乳用牛生産等動向緊急調査事業
(指定助成対象事業) が行われている｡ 具体的には､都道府県家畜人工授精師協会
において､ 各都道府県の実態が把握できるよう､ 地域的偏り等に配慮の上､ 乳用
牛に対する人工受精の２割以上を目途に調査されている｡
平成８年 (中間集計値) の乳用牛の延べ人工受精頭数に占める黒毛和種授精牛
の割合は､全国平均で30.5％と前年よりも2.4ポイント高くなっている｡ 地域別に
は東北地方と中国四国地方等が５割弱と高くなっており､ 逆に乳牛の全国飼養頭
数の約４割を占める北海道は約１割と低いレベルにとどまっている｡
本調査結果等を参考に､ 酪農経営においては､ 後継牛の生産が計画的に行われ
ることが､ 重要だと思われる｡
乳用牛の延べ人工授精頭数に占める黒毛和種受精牛の割合
資料：(社)日本家畜人工授精師協会
注：都道府県平均及び全国平均は、都道府県毎の黒毛和種受精牛の割合(％)
を、平成８年２月１日時点の乳用牛の成畜飼養頭数により加重平均した
ものであり、地域毎の数値の合計とは一致しない。
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