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トピックス／「家計消費」割合が増え、「その他」が減る
8 月−65,146トン（▲0.9％）
・母豚頭数は微増ではあるものの、前年同月をわずかに下回る。10年度累計では、
0.4％増。
・と畜頭数は、1,268千頭（▲0.2％）。
・平均枝肉重量（全国平均）は、73.4kg／頭（▲ 0.7％）と３カ月連続で前年
同月をわずかに下回る。
肉豚生産出荷予測
資料：農林水産省畜産局「肉豚生産出荷予測」（平成10年９月30日公表）
８月−45,833トン（▲34.2％）
・前月は11カ月ぶりに５万トンを超えたが、再び４万トン台に戻る。SG解除、減
免措置等で増加した前年同月を大幅に下回る。
・冷蔵品は、12,608トン（15.1％）と 3 カ月連続で前年同月を上回る。
・冷凍品は、デンマーク産が前月に引き続き高水準であるが、韓国産等が減少し、
33,225トン（▲43.4％）。韓国産は、４月以降６千トン台であったが､4,282ト
ン（10.8％）と減少。
8 月 米国産−13,187トン（▲18.1％）
・冷蔵品は、8,349トン（0.9％）、シェアは66.2％となり、９年４月以降維持し
てきた 7 割を 2 カ月連続で下回る。
・冷凍品は、4,838トン（▲38.2％）。
デンマーク産−16,746トン（40.4％）
・ 4 月〜 6 月まで 8 〜 9 千トン台で推移した後、 2 カ月続いて高水準。
・冷凍品のシェアは、全体の50.4％。
8 月−113,197トン（▲2.8％）
・ 3 月以来、 5 カ月ぶりに前年同月を下回る。10年度累計では 、1.7％増。
・国産品は、69,607トン（4.5％）。
・輸入品は、43,590トン（▲12.5％）と３月以来５カ月ぶりに前年同月を下回る。
８月の家計購入量−387ｇ／人（4.6％）
・ 3 カ月連続で前年同月を上回る。10年度累計でも2.8％増。
７月の加工仕向肉量−34,901トン（1.8％）
・輸入品が23,920トン（▲2.4％）と 3 カ月ぶりに前年同月を下回る。
・国産品は、10,981トン（12.2％）と 3 カ月ぶりに前年同月を上回る。
8月−87,183トン（▲52.0％）
・輸入品在庫は、72,097トン（▲57.0％）と５月以来 3 カ月ぶりに 7 万トンを
超える。
・在庫率（在庫量／推定出回り量）は、0.77カ月と 6 カ月連続で 1 カ月分を下
回る。
８月−472円／kg（▲12.4％）
・需要の低迷から､旧盆前には400円台前半まで下げたが、その後、量販店の在庫
補充や西日本の暑熱から出荷頭数が減ったこと等もあり、引き合いが増え、ほ
ぼ400円台後半で推移。月平均では、前年同月をかなり下回る。
９月（速報値）−504円／kg（1.6％）
・前半は１日当たりと畜頭数の減少やテレビで豚肉の健康面での効果が取り上げ
られたこと等から引き合いが強まり､500円台で推移。後半は、出荷頭数の増加
等から500円を割り、徐々に値を下げた。
8 月 冷凍品「うで」−440円（▲3.6％）
同 「もも」−452円（▲8.1％）
・うでは、 6 月をピークに引き続き値を下げ、前年同月を下回って推移。
・ももは、前月よりも 1 円上げるが、 8 年10月以降、前年同月を下回って推移。
8 月 米国産「ロース」−760円／kg（▲17.4％）
・ 9 年10月以降、前年同月を下回って推移。
・月毎に見ると、10年 4 月を底に値を上げ、 6 月、 7 月は、800円台となった
が、再び値を下げる。
・米国産「ヒレ」も、 9 年10月以降、前年同月を下回って推移。
8 月デンマーク産「ばら」−530円／kg（▲18.2％）
・９年２月以降、前年同月を上回って推移したが、11月から10カ月連続で下回る。
・月毎にみると、基準輸入価格の引き下げもあり、９年 4 月の757円をピークに、
ほぼ毎月値を下げる。
「家計消費」割合が増え、「その他」が減る
10月 1 日に、農林水産省畜産局食肉鶏卵課は、平成 9 年の「食肉の消費構成
割合」を公表した。
これによると、近年、牛肉は「家計消費｣「加工仕向」が減り､「その他」（外
食・業務用等）が増えている（図11）。鶏肉は、「家計消費」はあまり変わらな
いが、「加工仕向」が増え、「その他」が減っている。
これに対し、豚肉の消費割合は「家計消費」41％（前年は40％）、「加工仕向」
31％（31％）、「その他」28％（29％）と、「家計消費」が１ポイント増、「そ
の他」がポイント減となっている。
９年の全豚肉消費量は、牛肉消費の回復、小売価格の上昇、景気の低迷等から、
減少しており、このため、８年と比較すると、「家計消費」量はわずかな増加な
がら、構成割合は 1 ポイント増となったとみられる。
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