７月−735,006トン（▲0.9％）
・北海道は平均泌乳量の伸びもあり､前年同月を2.6％上回る。都府県は飼養頭数
の減少の他、西日本、特に九州地方における暑熱の影響等から3.5％下回り､全
体では 9 年 4 月以降減少傾向。
・北海道は通常 7 月にピークを迎えるが、323,314トンは過去最高。
北海道： 7 月−27.9kg（1.8％）
都府県： 7 月−25.6kg（▲0.4％）
都府県： 8 月−24.6kg（▲2.0％、速報値）
・北海道は 9 年 8 月以降、前年同月をわずかながら上回って推移。
・都府県は 9 年 9 月以降伸び悩む。
7 月−445,630 トン（▲3.0％）
・ 9 年 6 月以降、減少傾向が続く。
・飲用牛乳の生産が減少傾向である一方、乳飲料の生産は引き続き増加傾向。
・加工乳は、９年11月以降９カ月連続で前年同月を下回り、７月は72,892kl（▲
6.4％）。
7 月−349,699kl（▲3.1％）
・ 8 年 8 月以降減少傾向が続き、 7 月も前年同月をやや下回る。
7 月− 乳飲料 110,397kl（2.3％）
はっ酵乳 61,768kl（9.9％）
・消費者の健康志向、メーカーの栄養強化タイプを中心とした積極的な商品開発
等を背景に、 90年10月まで両アイテムとも 2 桁の伸び。
・乳飲料は、前年同月を上回って推移するも、 10月以降は伸び率が 1 桁台。
・はっ酵乳は、 1 、 2 月に前年同月を下回るも、03 月以降は持ち直し、 6 月
の15％増に続き、 70月も約 1 割増。
7 月−280,615トン （2.9％）
・飲用牛乳等向け処理量が減少していること等から、 9 年11月以降増加傾向。
・生クリーム等需要拡大事業の効果等から大きく伸びてきたクリームは、前年度
の伸びが大きかったこと等から 6 月まで前年同月を下回ってきたが、 7 月は
6,170トン(11.5％)。
・９年５月以降、ほぼ２桁の伸びを示してきた直接消費用ナチュラルチーズは、
1,179トン(▲9.5％)と、前月に引き続き、大幅増の前年同月をかなり下回る。
7 月の生産量−16,548 トン （6.6％）
・９年11月以降増加傾向で推移。４〜 6 月は前年同月を 1 割程度上回る。７月
は伸びがやや鈍化。
・推定出回り量は21,000トン（3.9％）､推定期末在庫量は62,000トン(28.1％)で
前月よりも4,400トン減少。
・10年度カレントアクセス分として事業団が輸入した脱脂粉乳17,036トンのうち、
10,037トンについては、 8 月中に引渡しを完了。
7 月−13,706円／25kg （▲0.2％）
・前年度に引き続き、安定指標価格を 5 ％程度上回って推移。
・ 9 年 4 月以降、わずかに低下傾向。生産量、在庫量の増加を反映し、４月に
７円、 5 月に 1 円、 16 月に 7 円下げるも、 7 月は前月と同水準で安定指
標価格（13,090円/25kg）を4.7％上回る。
7 月の生産量−7,276トン （8.7％）
・ 9 年 6 月以降増加傾向で推移。10年度に入りクリーム生産量が前年同月をか
なり下回ったこと等から、 4 月以降かなりの伸び。
・推定出回り量は6,400トン（▲8.7％）､推定期末在庫量は32,100トン（18.2％）
で前月よりも900トン増加｡
7 月−991円／kg（0.0％）
・９年４月以降５カ月連続で同水準の後、９月、11月にそれぞれ１円上げ、以降
10年 6 月まで 8 1カ月連続同水準で推移。 7 月は生産量、在庫量の増加を反
映し、 2 円低下。
約 7 割の店舗が牛乳の特売を実施
「平成９年度全国物価統計調査の概要〔特売価格編〕」（速報、総務庁統計局）
によると、調査対象店舗の67％が牛乳（種類別が牛乳､乳脂肪分3.5％程度、紙容
器入り1,000ml）の特売を実施していた。これは､調査対象の小麦粉等特売の対象
になりやすい食品12品目の中でトップである。ヨーグルト（指定された特定の商
標、500g）も63％で、食用油に次ぎ 3 位となっている（図11）。
特売時の品目ごとの割引率では、牛乳が16％と12品目中最も割引率が低く、ヨ
ーグルトは26％と牛乳に比較しやや高いものの、割引率の低い方から見て第４位
に留まっている（図12）。
牛乳の特売実施率は、一般小売店に比較しスーパーで高くなっており、特に大
規模スーパー（売場面積450m2以上）では 8 割近くに達している。
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