6月−98,502トン（▲5.0%）
・需要の低迷を受け、10年7月以降前年同月を下回って推移。
ブロイラー用ひなえ付け羽数−48,553千羽（▲1.0％）
・引き続き減少傾向にあり、6月は前年同月をわずかに下回る。
・農林水産省統計情報部のひな出荷見通しでは、前年同月比で、11年7月▲3％、
8月▲1％、9月▲1％。（7月上旬聞き取り）
6月−48,164トン（3.3%）
・相場が円高傾向で推移していることや、国内生産が減少傾向にあること等から、
前年同月をやや上回る。
・中国産は19,987トン（▲3.6％）と2カ月ぶりに下回る。うち冷蔵品は1,373トン
（22.5％）と8カ月連続で前年同月を上回る。
・米国産は8,315トン（▲6.5％）。
・タイ産は11,380トン（2.9％）と引き続き増加。
・ブラジル産は8,198トン（44.6％）とレアル切り下げの影響等から引き続き大
幅に上回る。
鶏肉の調製品輸入量−9,534トン（15.4%）
・中国産の増加から、引き続き前年同月をかなり上回る。
6月−140,262トン（▲4.0%）
・10年4月以降、概ね前年同月を下回って推移しており、6月はやや前年同月を下
回る。
・国産品は、99,683トン（▲6.4％）と7カ月連続で前年同月を下回る。
・輸入品は、40,579トン（2.4％）と2カ月連続で前年同月を上回る。
・家計消費量は、10年12月以降増加傾向で推移しており、279ｇ／人（2.7％）。
6月−102,929トン（7.7%）
・国産品は、20,720トン（14.8％）と2カ月連続で前年同月を上回る。
・輸入品は、輸入量の増加から、3カ月連続で上回り、82,209トン（6.1％）。
・在庫全体では、減少傾向で推移していたが、2カ月連続で前年同月を上回る。
６月−もも肉614円／kg（8.5％）
・生産が減少傾向にあること等から、10年5月以降、12月を除き、前年同月を上
回って推移。
むね肉250円／kg（▲1.6％）
・9カ月ぶりに前年同月を下回る。
７月−もも肉567円／kg（6.8％）
・引き続き、前年同月をかなり上回る。
６月−中国産もも肉310円／kg（▲10.7％）
・9年3月以降ほぼ前年同月を上回って推移していたが、輸入量の増加等から、2
カ月連続でかなり下回る。
米国産骨付きもも肉246円／kg（▲3.1％）
・12カ月ぶりに前年同月を下回る。
もも肉とむね肉の価格差
日本では、テーブルミートとして、もも肉の嗜好性が高いため、もも肉とむね
肉には需要格差がある。
もも肉とむね肉の卸売価格の差は、平成5年度には219円／kgであったが、10年
度には352円／kgまでに拡大している（図7）。
もも肉とむね肉の生産重量は、6：4程度と言われてきたが、欧米諸国では、む
ね肉の嗜好性が高いため、むね肉の歩留まりのよい鶏の品種改良が進められてい
る。海外から種鶏を導入している日本でも、むね肉の歩留まりが年々高くなって
いるとみられ、もも肉とむね肉の価格差拡大の一因となっていると言われている。
また、むね肉は主として加工・業務用に仕向けられるため、輸入品と競合を起
こし、価格は長期的にみて低落傾向にある。一方、輸入鶏肉は、価格が安いだけ
でなく、規格、品質的にも安定していることから、加工・業務用仕向としてのニ
ーズが高い。
業界では、日本であまり行わなかった熟成に取り組み、テーブルミートとして
のむね肉の需要拡大をはかっている。
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