農林水産省は21年12月25日に20年度の肉用牛の生産費を公表した。これによると、1頭当たりの資本利子・地代全額算入生産費（以下「全算入生産費」という。）は、飼料費を中心に物財費が増加した結果、乳用おす育成牛及び交雑種育成牛を除いて増加し、1頭当たりの所得では子牛（肉専用種）を除き、軒並み赤字となった。

　畜種別では、子牛（肉専用種）、一頭当たりの全算入生産費は前年と比べ8.4％とかなりの程度増加し552,521円となった。増加した要因は、労働費は前年並みであったものの、配合飼料価格の上昇により飼料費が178,616円（同19.4％増）と大幅に増加したことなどによる。

　繁殖めす牛1頭当たりの粗収益は、和子牛市場価格の低下により394,500円（同20.9％減）と大幅な減少となった。しかし、1頭当たりの所得では、前年より144,892円低い54,784円（同72.6％減）と大幅に下回ったものの、黒字を維持した。

　これに対し、肥育牛（去勢若齢肥育牛）は、1頭当たりの全算入生産費は、前年と比べ8.0％とかなりの程度増加し1,055,310円となった。増加した要因は、もと牛導入時期（主に平成18年8月〜19年7月）におけるもと畜費が増加したことや、配合飼料価格の上昇により飼料費が335,141円（同19.6％増）と大幅に増加したことなどによる。

　1頭当たりの粗収益は、枝肉卸売価格が低下したことから878,605円（同7.4％減）となり、生産費を下回ったことから1頭当たりの所得は、前年より147,293円と大幅に減少し、マイナス107,481円と平成14年以来6年ぶりに赤字に転じた。同様に家族労働報酬においても前年より146,807円減少し、マイナス120,204円の赤字となった。　和牛肥育農家の経営状況は、配合飼料価格と素牛価格は下落傾向にあるものの、枝肉価格が低迷しているため、昨年度以上に厳しい状況が続いているものと考えられる。

図1　去勢若齢肥育牛の生産費（一頭当たり）

表　肉用牛の生産費及び収益性