農林水産省が7月24日に公表した「平成23年鶏卵流通統計調査結果の概要」によると、平成23年の鶏卵生産量は248万3千トン（前年比1.3%減）と、平成18年以来、5年ぶりに250万トンを割り込んだ（図9）。
図9 全国の鶏卵生産量の推移 |
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資料：農林水産省 「鶏卵流通統計」 |
図9 全国の鶏卵生産量の推移 |
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資料：農林水産省 「鶏卵流通統計」 |
また、入荷量は、大阪府が23万5千トン（同3.8%増）、東京都が22万1千トン（同9.7%減）となり、6年ぶりに大阪府が東京都を上回った。東京都の4、5月の入荷量は、いずれも前年比でおよそ15%減少しており、これは、東日本大震災後の飼料不足に対応するため、採卵鶏の淘汰が行われたことが主な要因であると考えられる。
表5 平成23年の地域別鶏卵生産量 |
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資料：農林水産省 「鶏卵流通統計」 |
今後の生産動向について
一方、社団法人日本種鶏孵卵協会が毎月公表している「鶏ひなふ化羽数調査結果」によると、平成24年1〜6月における各月の採卵鶏の素ひなふ化羽数は、おおむね前年同月を下回って推移している（図10）。採卵鶏はふ化後約半年経過してから供用されることに留意して、ふ化羽数のみから生産動向を推測すると、平成24年の生産量は平成23年の実績を大幅に上回ることはないと考えられる。また、5月22日から8月16日現在に至るまで、成鶏更新・空舎延長事業が継続して実施されており、同事業に参加した生産者により、既に308万5千羽（8月10日現在）の成鶏が淘汰されている。5月下旬以降、低迷が続く鶏卵相場であるが、気温低下による需要回復および上述の生産動向を背景に、今後は卵価が堅調に推移することを期待したい。
図10 採卵用ひなふ化羽数の推移 |
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資料：社団法人種鶏孵卵協会 「鶏ひなふ化羽数調査結果」 |