資料：ABARE「Australian Commodities」
注：搾乳牛頭数は、年間５千豪ドル以上の農業収入がある農家を対象とし、
各年３月31日現在の飼養頭数である。
◇絵でみる需給動向◇
豪州農業資源経済局(ABARE) が９７年１２月に発表した主要農産物の生産およ び輸出見通しによれば､ ９７／９８年度 (９７年７月〜９８年６月) の牛乳・乳 製品の生産および輸出は､ ともに順調に増加することが見込まれている｡
ABAREの見通しによれば､９７／９８年度の生乳生産量は､ 過去最高であった前 年度を４．２％上回る９４億リットルに達するとみられており､ うち加工向けが ７５億３千万リットル (同５．０％増) ､ 飲用向けが１８億７千万リットル (同 １． １％増) と見込まれている｡ この見通しの背景には､ 当初エルニーニョの影響が懸念されたものの､ タスマ ニア州やビクトリア州南・東部など一部の地域を除いて､ 酪農地域の大部分で春 季の降雨に恵まれるなど気候条件が比較的良好であったことが挙げられる｡ これ により､ 牧草の生育が順調で､ 搾乳牛１頭当たりの乳量の回復や､ 搾乳牛頭数の 増加が見込まれるためである｡
主要乳製品の生産および輸出量をみると､ ほぼ全ての品目で前年度を上回る見 込みである｡ 特にバター (バターオイル､ 無水バターおよびギー等を含む､ 以下 同じ) は､ ガット・ウルグアイ・ラウンド合意に基づくEUの輸出補助金の削減や､ ロシアでの需要が増加していることなどを背景に､ 生産量は前年度比８．３％､ 輸出量は同１６．２％の増加と､ 乳製品の中でも特に高い伸びが見込まれている｡ 日本向けを中心に輸出が好調なチーズは､生産量が同４．９％､輸出量が同５．５ ％の増加が見込まれている｡ アジアや中東市場での需要増に応えるため､ 豪州国 内で製造設備の新設や増設が相次いで進められている全粉乳も､ 生産量が同 ５． ２％､ 輸出量が同８．２％の増加が見込まれている｡ 一方､ 脱脂粉乳は､ 輸出先 の約７割を占める東南アジア地域の通貨危機等の影響により､ 輸出量では前年度 比２． １％の減少となるものの､ 生産量については同４． ９％の増加が見込ま れている｡ なお､ 主要乳製品の輸出総額は､ バターの国際価格の上昇や､ 米ドルに対する 豪ドル安などの影響により､ 乳製品全体で前年度を１６％上回る１９億７，８０ ０万豪ドル (FOB価格､ 約１，７６０億円) と見込まれている｡
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