資料：USDA「Milk Production｣、「Cattle」
◇絵でみる需給動向◇
米農務省 (USDA) が１月１５日に公表した９７年の全米の生乳生産量 (速報値) は､ 前年比１．５％増の７，１０７万トンとなった｡ ９７年の生乳生産量は､ 第 １四半期に酪農地帯における悪天候のため生産が落ち込んだものの､ その後､ 飼 料価格が比較的安価で安定的に推移したことなどから一転して生産が回復し､ ９ ７年通年の生産量は過去最高を記録した｡ また､ 搾乳牛１頭当たりの乳量 (年間 平均) も同２． ７％増加し､ 過去最高の７， ６９０キログラムとなった｡ 一方､ 減少傾向が続いている搾乳牛頭数 (各月末の平均) は､ 今年も同１．２％減少し､ ９２４万頭となっている｡ ◇図：生乳生産量と１頭当たり乳量の推移◇
州別の生乳生産を見ると､ 第１位は､ カリフォルニア州で前年比７．０％増と かなり増加し､ １，２５５万トンとなった｡ しかし､ 酪農経営体数は､ 同３．４ ％の減少となっている｡ これは､ 中小規模の酪農家が廃業するなかで､ 大規模か つ企業的経営がさらに規模拡大を進めていることを物語っており､ これらの大規 模経営体はカリフォルニア州だけでなく全米の生乳生産をけん引していると言え る｡ 一方､ 第２位以下には､ ウィスコンシン州､ ニューヨーク州､ ペンシルベニア 州､ ミネソタ州と北東部､ 中西部の伝統的酪農諸州が続くが､ カリフォルニア州 とは対照的に生産が伸び悩んでおり､ これら伝統的酪農州とカリフォルニア州と の生乳生産量の差はますます拡大している｡ 主要酪農州における生乳生産状況（97年）
USDAが１月３０日に公表した調査結果によると､ ９７年の全米の酪農経営体数 は､ 前年比８．０％減の１１万７千戸となった｡ これを､ 規模別に見ると､ １０ ０頭以上の搾乳牛を飼養する酪農経営体は増加している一方で､ １００頭未満の 中小規模の酪農経営体は減少しており､ 特に､ ３０頭未満の小規模経営体は､ 前 年比で１６．０％の大幅な減少となっている｡ 今後､ 連邦ミルクマーケッティン グオーダー制度の改革に伴う､ 飲用向け乳価の算定方法の変更により､ 多くのオ ーダー (地域) で乳価が低下すると見込まれている｡ このため､ 競争力の弱い中 小規模の酪農経営体を中心に酪農経営体数の減少傾向は一層強まるものと予想さ れる｡
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