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アルゼンチンの豚肉生産、９９年は増加予測

【ブエノスアイレス駐在員　浅木　仁志　８月２６日発】アルゼンチンの養豚は、
穀物生産者にとって副業的な存在で、従来から生産技術の導入に消極的で、利益率
も低い。しかし最近、豊富で安価な穀物を生かし、飼料効率の向上や品種改良の技
術を取り入れ、養豚産業を底上げする取り組みが見られる。

　アルゼンチンでは健康志向を反映し、近年豚肉、鶏肉の消費が伸び、年間１人当
たりの豚肉消費量（主に加工品で消費）は現在７〜９ｋｇと推定されている。
　
　飼養頭数は、７８年に４００万頭だったが８８年に２６０万頭に減少。現在約２
２０万頭である。ブエノスアイレス、コルドバ、サンタフェの３州で総頭数の７５
％を占める。
　
　生産された豚は一般に市場を通らず、アルゼンチン農畜産品衛生事業団（ＳＥＮ
ＡＳＡ）認定の食肉加工施設またはと畜施設（４３ヵ所）に直接出荷され、処理さ
れた枝肉が加工専門の工場（１５０ヵ所）に回る。その他相当数が地方の小規模と
畜場や肉専門店で処理され、統計には出ない。価格の透明性を図るため、農牧水産
食糧庁は豚に関する価格情報システム（ＳＩＰＰ）を作り、食肉加工施設の取引頭
数、価格などの情報を定期的に公表している。

　食肉加工業者の何社かは、枝肉の特定部位の赤肉割合が４４％のものを基準価格
とし、入荷した豚の赤肉割合に応じて生産者に対価を支払っている。今年に入り基
準価格は１．０３〜１．０５ドル（１１８〜１２１円：１ドル＝１１５円）／ｋｇ
（前年同期比２０〜２４％減）で推移している。９９年５月の平均生体価格は０．
９２ドル（１０６ドル）／ｋｇ（現金決裁だと０．７５ドル（８６円）／ｋｇに値
引きされる）で、アルゼンチンでは豚の価格が牛肉より少し高い。

　９８年のと畜頭数は、１７８万頭（前年比２０％増）で８割近くが去勢豚と未経
産豚。９９年のと畜頭数、枝肉生産量はそれぞれ２１０万頭、１９万トンと推定さ
れている。なお、９９年（１〜４月）のと畜頭数は６０万頭（前年同期比２４％増）
で枝肉生産量は６万３千トン。

　豚肉（主に加工用の原料肉）と加工品の輸入量は９０年から増加し、９８年の輸
入量と輸入額（輸出時点のＦＯＢ価格。以下同じ。）はそれぞれ７万１千トン（前
年比２４％増）、１億４千３百万ドル（１６４億円；前年比１．６％減）で、国内
消費の約３割に相当する。主な輸入先はブラジル（６４％）、チリ（１５％）、デ
ンマーク（６％）である。９９年（１〜４月）の輸入量、輸入額はそれぞれ２万２
千トン（前年同期比４％増）、４,１５０万ドル（４８億円；前年同期比１１％減）
で、ブラジル、チリからの輸入量が減少し、その分デンマークからの輸入が著しく
増えたのが特徴である。

　９８年の豚肉とその加工品の輸出量、輸出額（ＦＯＢベース）はそれぞれ２千ト
ン、２１５万ドル（２億５千万円）。主な輸出先はボリビア（７６％）とブラジル
（１２％）で、ボリビアへの輸出の大半は豚脂・油である。


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