ALIC/WEEKLY

増加した９９年のアルゼンチン豚肉生産

【ブエノスアイレス駐在員　浅木　仁志　５月１１日発】アルゼンチンの豚飼養頭
数は、ブエノスアイレス、コルドバ、サンタフェの３州に集中し約220万頭、うち母
豚は約20万頭。同国の豚肉生産は、最近では産業として底上げする取り組みも見ら
れ、穀物や牛肉生産に比べれば規模は小さいながら、徐々に生産量を増加させてい
る。９９年の豚と畜頭数と豚肉生産量（枝肉ベース）は前年比それぞれ18％、16％
増加し、輸入量（製品ベース）は７％減少した（表参照）。　

　豚肉とその加工品の輸入は兌換（だかん）法が導入された９１年後半から増加し、
主に安価なブラジル産が輸入された。当時養豚は、穀物生産の副業的存在で技術改
良によるコストダウンは図られていなかった。９２年に輸入量が約３万トンになり
国内養豚業の重要性が認識され始め、以後徐々に濃厚飼料多給の集約的な舎飼い肥
育が行われるようになった。舎飼い肥育は、大手ハム加工業者や大豆搾油業者など
50社近くによる会社経営によるもので、国内生産の半分を占める。残り半分は１戸
平均約100頭の母豚を飼養する約1,500戸の農家による放牧経営で生産される。

　９９年の豚肉生産量の増加は、同年の豚肉消費の伸びに加え、９８年の国内豚価
が良好で多くの舎飼い経営で母豚を大量購入したため、９９年に入り多くのコマー
シャル豚が市場に出荷されたのが原因と考えられている。９９年はと畜に占める母
豚の割合が前年と比べ増えておらず、家畜保留下での増加である。

　輸入（製品ベース）については全体で７％減少、内訳は加工原料用の生鮮豚肉が
12％減少し、逆にハム、腸詰類の加工品が15％増加した。これは国産の加工品が輸
入物に代替されたためで、特に加工品の消費が増えたのではないようだ。９９年の
消費量の増加は生鮮肉の消費によるもので、生鮮肉の需要は主に国産で賄われてい
るとみられる。

アルゼンチンの豚肉需給

注１　生産量は枝肉ベース、輸出入量は製品ベース
　２　消費量は単純に生産量＋輸入量−輸出量で求めた値
　３　と畜頭数は、オンカ（政府機関）に登録されている食肉処理加工施設でと畜された頭数

　大手17社の食肉処理加工業者が直接生産者に支払う生体価格、赤身肉価格（脂肪
の少ない枝肉に対するプレミアムのついた価格）は、豚価情報システム（ＳＩＰＰ）
の下で売買取引の参考として公表されている。こうした公表価格や輸入価格を目安
として、国内一般の豚の取引は行われている。

　９９年のＳＩＰＰに基づく生体価格と赤身肉価格は、それぞれ１ｋｇ当たり0.76
ドル（約82円：１ドル＝約108円）、0.99ドル（約107円）で、９８年の1.02ドル
（約110円）、1.32ドル（約143円）に比べ大きく下落している。

元のページに戻る