牛肉

過去最高の出回り量（６月）

　４年６月の推定出回り量（消費量）は、過去最高の68,412トン（対前年同月比11
8.5％）を記録した（図１）。特に輸入品の推定出回り量は、36,669トン（対前年同
月比129.1％）と４月に引き続き高水準であった。

　６月末の推定期末在庫は、71,526トン（対前年同月比64.2％）、うち、輸入品在
庫は、59,013トン（対前年同月比60.7％）となっており、昨年度を通じ減少を続け
た在庫も本年度に入り反転増加傾向にある。


生産も持ち直す

　６月の生産量は、31,986トン（対前年比109.0％）であり、５月の生産量と同水
準となったが前年同月と比較すると前月の前年割れから、再び前年を上回るに至っ
た（図３）。

　種類別と畜頭数をみると、和牛は、去勢和牛がやや増加、めす和牛が大幅に増加
し、全体では38.7千頭（対前年同月比110.9％）とかなりの程度増加した。一方、
乳牛にあっても、乳おす、乳めすともにかなりの程度増加したため全体で72.4千頭
（対前年同月比108.6％）となった。


前年同月を大幅に上回る輸入量

　６月の輸入量は、38,066トン（対前年同月比142.3％）と、前年同月を大幅に上
回った（図４）。

　その内訳（くず肉・煮沸肉を除く。）は、チルド16,765トン、フローズン20,996
トンで、チルドの割合は、44.4％であり、４年４月以来再び50％を切った。

　事業団が38商社から聞き取った独自の調査によると、７月は６月をやや上回るも
のとみられ、全体の輸入量は、約４万トン程度と見込まれる。
 

省令価格、乳用種とも低水準

　６月の省令価格（東京市場、以下同じ。）は、景気後退感の高まり、輸入牛肉の
手回り量の多さなどから、1, 004円／kg（対前年同月比75.7％）と、依然として価
格安定帯の下方で推移しており、７月の速報値でも1,025円／kgとなっている（図
５）。

　和牛の価格は、高級物（Ａ−５）が去勢和牛で前年並みの101.8％で水準で推移
しているのに対し、Ａ−４・99.6％、Ａ−３・93.7％と規格の低いものほど値下が
り幅が大きくなっている。

　乳用種の価格は、６月は乳おす ｢Ｂ−３｣ 1,049円（対前年同月比93.3％）、 ｢Ｂ
−２｣ 745円（対前年同月比92.8％）、乳めす ｢Ｃ−１｣ 372円（対前年同月比94.7
％）と低い水準で推移している。７月の速報値でも乳おす ｢Ｂ−３｣ 1,048円、
 ｢Ｂ−２｣ 771円、乳めす ｢Ｃ−１｣ 363円となっている。
 
　また、６月の輸入牛肉の価格（国内仲間相場）は、北米産チルドは、バラ系で値
を下げたものの全般的に保合、オセアニア産チルドも全般的に保合で推移した（図
６）。

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