豚肉

加工品需要により消費量は増加

　3年11月の推定出回り量（消費量、部分肉ベース）は、加工品需要の伸びに支え
られ135千トンとなり、対前年同月比102.1％と前年を上回った（図1）。4月からの
累計では対前年同期比101.4％となっている。本年1月以降前年を割り込んで推移し
てきた家計消費量は、10月も引き続き下回り対前年同月比99.8％となっている。し
かし、ウィンナーソーセージを中心とした加工品の消費が伸びており、3年5月以降
前年水準を超えて推移してきた加工品仕向肉量は、10月も引き続き上回り対前年同
月比103.5％となっている。


依然減少基調で推移する生産量

　11月の生産量（部分肉ベース）は、94千トン（対前年同月比94.0％）となり、生
産量は依然減少基調で推移している（図2）。4月からの累計では、対前年同期比95.
5％となっている。また、農林水産省畜産局によると12月の肉豚出荷頭数（見込み）
は、1,821千頭（対前年同月比96％）、4年1月は1,590千頭（対前年同月比94％）と
見込んでいる。


過去2番目の大量輸入

　11月の輸入量（部分肉ベース）は、加工品へ仕向けられるすそものの需要増に支
えられ42千トン、対前年同月比143.4％となり大幅に増加した（図3）。4月からの
累計では、対前年同期比127.9％となっている。チルドの輸入量は6.0千トン（全輸
入量の約14％）であり、輸入量は加工品向けのフローズンが多くなっている。


年末に向かい高値で推移した卸売価格

　11月の枝肉卸売価格(東京市場の省令価格)は、季節性もあって10月に比べ10円／
kg安の411円／kg（対前年同月比111.1％）となった（図4）。12月の速報値は、11
月に比べ88円／kg高の499円／kg（対前年同月比122.0％）となっている。これは、
安定基準価格（400円／kg）を下回る恐れから、農林水産省は12月2日から調整保管
を発動することを決めたことから、卸売価格の先安感が消えたこと及び年末・年始
用の手当が年末に向かって活発化したことに加え、出荷頭数が増えていないこと等
に起因している。

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