◎地域便り

  第２回ぐんまふれあいミートフェスタ､ 

　枝肉共励会開催　

　県畜産食肉の銘柄化推進､ 品質向上対策や消費拡大対策等を積極的に行って
いる ｢群馬県食肉品質向上対策協議会｣ の主催により､ 平成６年11月11､ 12日
に肉豚の､ 同16､ 17日に肉牛の枝肉共励会が�褐Q馬県食肉卸売市場で開催され
た｡ 

　この共励会は､ 県内の養豚及び肉牛生産農家を対象とし開催しているもので､ 
今回から､ 農林水産祭参加行事として認定された｡ 

　肉豚では品質と斉一性を重要視し､ １農場４頭を１セットとし100農場400頭､ 
肉牛では黒毛和種・交雑種の２部に分け､ それぞれ80頭､ 40頭の出品があった｡ 
　
  肉豚の部では､ 上物以上率は70.3％であり､ 最優秀賞となった４頭は､ 枝肉
重量72.3kg､ と体長93.4kg､ と体幅35.5kg､ 背脂肪は肩､ 背､ 腰それぞれ3.6
､1.8､ 2.5cmで､ 大きさ､ 肉質及び斉一性に優れており､ 肉牛の部では､黒毛和
種の四等級以上率は61.3％であり､ 最優秀賞となった肉牛は､ 枝肉重量390kg､ 
歩留64.9％､ ロース芯 55､ ＢＭＳ10であり､ 肉色もきれいなすばらしい枝肉
であった｡ 

　なお､ 共励会の会場となった�褐Q馬県食肉卸売市場では､ 普段は敷地内に販
売所を設置し､ 衛生的な食肉処理施設で処理した食肉を展示､ 販売している｡ 

  今回のミートフェスタに併せ､ 年１回の特別割引価格の即売会が開催され好
評を博し､ 訪れた消費者からは､ 年１回とはいわず何回も開催してもらいたい
との要望が多数寄せられた｡ こうした活動は､ 消費者ニーズにあった安全性の
高い､ 品質の保証された食肉を販売することにより､ ｢美味・新鮮・安心｣ が
キャッチフレーズの上州牛・上州銘柄豚を､ 消費者に定着化するものであると
考えている｡ 

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