| この「地域便り」では、北海道、岩手県、群馬県、宮崎県及び鹿児島県の協力を得て、地域における畜産の新しい動き、先進的な畜産経営の事例等を紹介してます。 |
（鹿児島県 有村 裕之）
｢かごしま黒豚｣ が平成６年２月から東京芝浦市場に毎月15頭ずつ上場され ている｡ 10月26日にも15頭が上場され､ 肉豚価格が低迷する中､ １キログラム 当たり平均805円の高値でせり落とされた｡ 上場されている黒豚は､ 鹿児島県が造成した ｢サツマ｣､ ｢ニューサツマ｣ に 由来する肉豚である｡ 流通関係者や消費者の評価・情報を収集し､ ｢かごしま黒 豚｣ の銘柄向上に役立てるため､ 17年ぶりに生体で出荷した｡ 今回は､ 生産者代表と市場関係者及び小売店との懇談会も開催され､ ｢黒豚し ゃぶしゃぶ｣ を囲んでの意見交換がなされた｡ 市場関係者からは ｢昔のかごし ま黒豚のイメージは､ 胴・足とも短く､ 頭も小さく､ 肉はまろやかでやわらか かったが､ これまで上場された黒豚は胴・足とも長くなっていると感じた｣ ｢今 回のせりでは市況の３倍の値が付くものもあったが､ 通常の評価としては市況 の200〜250円高が相場ではないか｣ ｢市場では確実にファンが増えているので 増頭をお願いしたい｡ 味を落としてもらっては困る｣ などの意見が出された｡ これに対し ｢250円高では東京までの輸送を考えると合わない｡ 輸送費 (約 200円／kg) を差し引いた産地価格で最低650円はほしい｣ との生産者からの意 見も出された｡ 鹿児島県は､ 年間約11万頭の黒豚を出荷する全国１位の生産県であるが､ 飼 養管理技術の改善と品質の向上を図るため､ 平成２年10月に ｢鹿児島黒豚生産 者協議会｣ を設立した｡ さらに４年６月からは ｢かごしま黒豚証明制度｣ 発足 させ､ 差別化と銘柄確立を進めている｡