−北海道酪農の−

　　放牧の見直しと推進

　　酪農肉牛塾　　　　高　野　 信　雄

　　（元農林水産省草地試験場長）

  日本の酪農は、牛乳・乳製品の需要の伸びを反映して、過去一貫して成長を続けて
きましたが、需給調整の厳しい取り組みが求められる一方で、内外価格差の縮小など、
一層の合理化が求められる現状にあります。
  さらに、環境問題の面からも酪農本来の放牧を見直すことが必要となっていますが、
その利用は逆に低下しており、その見直しについて酪農牛塾の高野氏からご投稿いた
だきました。

  
　北海道の酪農家は恵まれた草地基盤を背景に、ここ１０年間に多様化を著しく推進
し、また牧草地面積も拡大してきた。その結果、労力の不足が顕在化し、拡大した草
地面積は今迄の牧草収穫機械体系では敵期に収穫が困難となっている。さらに、多頭
化した酪農家は、糞尿処理にも難渋しているのが現状である。
　一方、北海道の酪農と言えば、緑の広大な草地にのんびりと放牧される風景が都会
の消費者のイメージである。しかし、昭和62年に乳脂肪率の取引基準が3.2％から3.5
％に引き上げられるに及び、北海道から次第に放牧の姿が消える状況が見られたので
ある。
　ここでは、労働力不足の場合の放牧の見直しを考えてみたい。放牧の実施によって
経営上の利点は、（１）サイレージの必要貯蔵量を減少させ、（２）糞尿の貯溜量も
減少し、（３）低コストで省力的に牛乳生産が可能となるなどが挙げられるのである。
見方を変えれば、放牧される乳牛は自走式マニアスプレッダでもある。もう一度放牧
を見直す時期にきている。

  北海道畜産会の最近の経営分析事例から、酪農主体の根室･釧路･網走･十勝の６１
戸についてその動向をまとめてみた。

１-１　自給飼料の調整内容 

　表-１に示したのが、牧草サイレージを作る酪農家は全戸の100％、トウモロコシサ
イレージは38％、放牧利用する酪農家は56％である。根室では24戸中67％、釧路では
17戸中82％、網走・十勝では20戸中僅か４戸で20％の放牧利用となっている。

　表-１　北海道の主要地域における自給飼料利用方法　

     （出典）ﾃﾞｨﾘｰﾏﾝ臨時増刊号（1944年10月）須藤純一より一部抜粋した。

１-２　牧草地の利用仕向け割合 

  牧草地について利用仕向け割合をみると図-１のごとくであり、その主体は牧草ｻｲﾚｰｼﾞ
が54±6％、ついで乾草が26±3％、放牧が20±3％と示されている。

２　酪農家の労働時間

２-１　搾乳牛１頭当たりの飼養管理時間 

 
  北海道における搾乳牛５０頭以上の場合の年間１頭当たりの飼養管理時間を表-２
に示した。
  これによると、年間の１頭当たりの飼養管理労働時間は93.9時間であり、搾乳と給
餌作業が全体の75.2％を占めるのである。したがって、搾乳牛50頭の場合には年間の
労力は4,695時間になる。２人の労力の場合には、１人当たりにすると主人が約2,700
時間で主婦が約2,000時間前後になる。
  この他に、搾乳牛50頭の場合には45ｈａの牧草・飼科畑を有するので、これらの栽
培・収穫作業に主人は550時間前後の労力を必要とする。

表-２　搾乳牛１頭当たりの年間飼養管理労働時間

＊搾乳牛50頭以上

（注）この中には公的な集会・研修などの時間を含む。
（出典）農林水産省統計情報部「畜産物生産費調査」（1994）

　この結果、主人は年間3,250時間の労力となり、かなり、きつい状況である。主婦
の場合には牛舎作業が約2,000時間だが、育児と家事を加えると年間 4,000時間に及
ぶのとの調査がある。

２-２　経産牛65頭と牧草地50ｈａのＮさんの例　

　Ｎさんは標茶町で経産牛65頭（総頭数130頭）を奥さんと二人で飼養し、牧草地50
ｈａを個人で作業している。昭和５９年には経産牛４２頭、出荷乳量は309.5トンで
あった。
　平成２年には経産牛65.1頭、出荷乳量509.7トン、経産牛１頭乳量7,889kg、農家
所得2,489万円、所得率55.1％、さらに乳飼比は27.0％、売上高負債率59.3％、労
働力１人当たり1,224万円の所得となった。また、生乳1kgの生産費は44.8円と輝か
しい成果であった。「問題点」牧草収穫のシーズンとなると個人作業であるため早
朝からの作業となり、トラクタに乗りながらニギリ飯を食べることも多い。
  当然、主婦の牛舎作業の負担も多くなるのである。二人の労力で労働時間の減少
と多頭化の在り方を、どう解決するかが経営のキーポイントと話している。　

３　放牧は省力・低コスト生産

３-１　放牧は経済的である。　

　図−２に１９８９年に草地試験場の調査した結果を示した。放牧によるＴＤＮ（可
消化養分総量）１kg当たりの採食草は13.6円と最も安価であることが示されている。
  これに対し、牧草サイレージは26.0円で放牧の1.91倍であり、乾草では44.6円と
なり放牧の3.28倍となっている。
　この時の、乳牛配合飼料のＴＤＮ1kg価格は64.3円と放牧い比較すると4.73倍とな
るのである。

３-２　放牧でサイレージ・糞尿量は減少する　

　乳牛の放牧時間にもよるが、１日３時間放牧で年間のサイレージ必要量は約20％減
少させることができる。さらに、糞尿の貯溜量も約20％減少させることができる。労
働時間が過重な現状では、乳牛の持つ自走式ハーベスタの効用と、さらに自走式マニ
アスプレッタの機能を十分に活用すべきである。

３-３　放牧で省力管理　

  浜頓別の池田牧場は季節繁殖で昼夜放牧を実施しているが、経産牛１頭当たりの飼
養時間は95.0時間で、全道平均102.3時間に比較すると93％の時間である。
　さらに、季節繁殖を実施し、1月〜２月には搾乳する頭数は僅かとなり、この間放
牧の先進地のﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞに勉強に行っている。

３-４　採食草は嗜好性・飼料価値が高い　

　放牧された乳牛は放牧地の牧草を好食する。表−３に示すように、採食草はサイレ
ージとか乾草に比較して乾物中の飼料価値が高いのである。

区分　

　牧草�Aサイレージ

　乾草�A

　範囲

平均　

　�@高野（1967）　�A和泉（1978）

４　放牧地の草生・放牧時間と採食量

  放牧時の採食量は種々な要因で影響を受けるが、短草で密度の高い草生が好適であ
る。表−４には放牧地の草地状況と乳牛の１時間当たりの採食量について示した。採
食量とか草地の蹄傷量などを考慮すれば、牧草の効率的利用の面から、１０ａ当たり
の草量は500-700kg、イネ科牧草の草丈20-25ｃｍ、マメ科牧草の草丈が15-20ｃｍの
時に採食量が多い。
　1時間の放牧での採食量が生草量で15-17kg、乾物量で2.5±0.2kg、ＤＣＰ（可消化
粗蛋白質）量で0.41±0.10kg、ＴＤＮ量で1.8±0.1kgを採食する。
　また、放牧時間を３時間、４時間および５時間の群について試験が行われたが、採
食生草量は各々47.0kg、45.3kgおよび47.4kgと差が示されなかった。
　また、各放牧時間の採食活動は３時間群で採食時間94％、４時間群では89％、５時
間群では84％と次第に減少し、逆に休息時間は６％、１１％および１７％と増大する
ことが示されている。
　さらに、放牧１時間内の採食量比は３時間群が52.3％、４時間群は48.4％、５時間
群では45.9％と次第に減少することが示された。結果として１日当たりの放牧時間は
３時間が適当と判断された。　

 表−４　草生状況と乳牛の１時間当たり採食量

釧路農試　鳶野（1969）

　牧草地の月別の生産量は草種、地域、施肥管理などによって大きな差がある。これ
らの生産リズムを知ることによって、効率的な放牧利用が可能になるのである。

　５-１　放牧地の生産力と月別・日別の生草生産量　

　表−５には年間の１０ａ当たり生草生産量別の草地における月別・日別の生産量を
示した。
  これは札幌における調査結果である。例えば、年間１０ａ当たり５トンの生草生産
量の牧草放牧地では５月中の１０ａ当たり生産量は９９０kg、１日当たり３３kgであ
る。
  ６月中には1,380kgで１日当たり４６kgと最大の生産量である。しかし、９月の生
産量は７８０kgで１日当たりにすると２６kgにとどまる。
　例えば６月１５日まで利用しない時の草量は５月中９９０kg＋（４６kg×１５日）
＝９  ９０kg＋６９０kg＝１，６８０kgと計算される。また、６月２０日に放牧を終
了し、残草量を２００kg/１０ａの時の７月５日における期待草量は１０ａ当たり
２００kg＋（４６kg×１０日）＋（３８kg×５日）＝２００kg＋４６０kg＋１９０kg
＝８５０kgと試算される。
　さらに、年間3.5トンの生産量を有する草地の５月３０日の１０a当たりの期待草量
は１５kg×３０日＝４５０kgと推定される。　

表−５　草地生産量別の月別・日別の生草生産量

札幌市羊ヶ丘における　高野（1970）

５-２　ＡＰＳの準備　

　年間7.2トンの生産量の草地が、８月２５日に休牧を開始したり、または採草を行
った場合の１０月１日（ＡＰＳ（Autumn Saved Pasture)=晩秋用草地として）の期
待草量は1,070kg/10aと試算される。これらも、表−５から計算によって求められる
のである。
ＡＰＳは放牧期間の延長を図るための放牧地として利用される。

放牧方法は労力とか草地の生産力に応じて大別すると表−６のように区分される。

表ー６　具体的な放牧方法

６-１　１牧区放牧法　

　現在でも、省力的な放牧法として生産力の低い永年草地とか、１番草とか２番草
採草後の放牧などに利用される。

６-２　輪換放牧法　

　一般に行われる放牧法で牧数は３から１０牧区位の輪換法が多い。表-７には放牧
頭数と牧草地生産量に応じた１牧区面積についての概要を示した。成牛５０頭放牧の
場合に、牧草収量3.0-4.0トン/１０ａでは１牧区3.0ｈaの場合の牧区数は４で１牧
区５-７日の滞牧日数で年間４-５回の利用が標準的である。

 表-７　放牧頭数と牧草生産量に応じた１牧区面積（ｈａ）

高野（1994）

 表-８　放牧草の生産量に応じた牧区数と滞牧日数（成牛５０頭程度）

放牧地生産量　トン/10a

牧区数

１牧区当り滞牧日数

年間輪換利用回数

高野（1994）　

６-３　ストリップ（スーパー）放牧法である。

　放牧地の牧草を有効利用する放牧法である。図-３にストリップ放牧法を示した。
固定柵に対し、可動柵か電気牧柵で必要面積を制限して効率利用を図る。最近の電
気牧柵は強力であり、固定柵部分も電牧を使用する例がある。
　また、表-９には放牧地草量・必要草量に見合った可動柵の移動幅の例を示したも
のである。例えば、放牧地生草量1,000kg/１０ａで放牧強度６０％では可食草量600
kgである。１日45kg採食する乳牛が２０頭の場合は９００kgとなる。この場合の固
定柵の幅が１００ｍ（イとロ）とすると、移動柵ＡとＢの必要幅は１５ｍと算出さ
れる。

表-９　放牧地草量・必要草量に見合った可動柵の移動巾

注）１日当たり９００kgの採食草量は１日１頭４５kg採食では２０頭、１日１頭当
たり３０kgでは３０頭の乳牛放牧頭数である。朝夕２回移動の時は1/2ずつとなる。
（出典）　図-３に同じ

７−１　３時間放牧の場合と補助飼料　

前述したように、１日３時間の放牧では生草量４５kg、乾物量では7.5kg、ＤＣＰ
で1.2kg、ＴＤＮでは5.4kg前後を採食する。したがって、乳量別乳牛には表-１０
に示す補助飼料を朝・夕1/2づつ給与することが必要である。
　補助サイレージは乾物含量３０％、ロールサイレージは乾物含量５０％として
試算した。単一のサイレージで給与するときには１日１頭当たり乾物量は11.0kg
を給与する。また配合飼料は低ＣＰ（粗蛋白質）（１０-１４％）のものでＴＤＮ
７０％程度のものでよい。

７−２　放牧時の注意

１）放牧開始　開始日には１日６０分間の放牧から徐々に延長し７日位で３時間放
　　　　　　　牧に慣らすことが必要である。

２）給水　高泌乳牛には牧区ごとに給水場を準備する。また、タンク車にウォータ
　　　　　ーカップを取り付けた給水方法もある。

３）乾乳牛と育成牛　搾乳牛と別群で放牧する。

むすび　　

　以上、北海道酪農における自給飼料利用の動向、酪農家の労働時間、放牧の利点
、放牧と採食量、放牧カレンダー、具体的放牧法と放牧の補助飼料などについて概
要を述べた。
　放牧の利点を見直し、北海道における放牧の推進と図ることを提言した。本稿が
放牧利用に少しでも役にたてば幸甚である。

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