◎地域便り
| この「地域便り」では、北海道、岩手県、群馬県、宮崎県及び鹿児島県の協力を得て、地域における畜産の新しい動き、先進的な畜産経営の事例等を紹介してます。 |
まさかのときに役立つレトルト製品
(群馬県 青木 孝)
畜産県群馬の食肉コンビナートで､ 食肉の高度加工を手掛ける株式会社群
馬県食肉公社では年間約18万ダースの缶詰類 (約25アイテム) と約３万ケー
スのレトルト食品 (約10アイテム) を生産している｡ これらの製品は120℃
４分間で加熱する方法などで殺菌され､ 常温で保存・流通できるという便利
な特性を持つ｡
レトルト食品の特性を生かした製品の一つに｢固形燃料付きモツ鍋セット｣
がある｡ これはレトルトパウチしたみそ味仕立てのモツ煮に､ 固形燃料､ 特
製アルミ容器 (２枚) と薬味､ 割箸がセットになっているもので､ 釣りやピ
クニックのとき､ アウトドアでもマッチ１本で手軽にアツアツのモツ煮が食
べられるように工夫されている｡
阪神・淡路大震災の被災地に群馬県から送られた第一次救援物資にも､ 缶
詰類・レトルトパウチ食品が採用された｡ 電気もガスも水もなく､ もちろん
冷蔵庫も使えないという極限の中でも､ 安心して輸送でき､ そのまますぐ食
べられるレトルト製品の真価が発揮され､ 被災者に大変喜ばれたという｡
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