11月の生産量 前年同月をやや下回る
11月の生産量は､ ４万276トン (▲3.4％) と前年同月をやや下回った (図１)｡
和牛は､ めす､ 去勢ともにそれぞれ前年同月を下回り､ 合計では１万７千791ト
ン (▲1.8％) とわずかに下回った｡
乳牛は､ おすが枝肉重量の増加等から前年同月をわずかに上回ったものの (2.0
％)､ めすがと畜頭数の減少から前年同月をかなりの程度下回ったため､ 合計では
２万１千915トン (▲2.8％) とわずかに下回った｡
乳めすのと畜頭数は､ 経産牛飼養頭数が減少している中で､ 今年度の生乳計画
生産目標が102.8％と増産設定され､ 搾乳牛の供用期間が伸びているとみられる
ことから､ 前年に比べてかなり減少している｡ (４〜11月累計▲8.7％)
11月の輸入量 前年同月をわずかに上回る
11月の輸入量は､ ５万９千757トン (2.9％) と前年同月をわずかに上回った
(図２)｡
米国産は､ 冷凍品が減ったものの､ 冬の季節需要からチャックロールなどを中
心に冷蔵品の輸入が増え､ 合計で２万８千31トン (10.1％) と前年同月をかなり
上回った｡
豪州産は､ ９月下旬から10月にかけて操業を停止していた大手パッカーが､ 操
業を再開したことから､ 10月に比べ輸入量は増えたものの､ ２万９千589トン
(▲3.3％) と前年同月をやや下回った｡
冷蔵品の輸入量 (SG算定ベース) は３万３千612トン､ ４月からの累計輸入量
は25万４千774トンとなった｡ トリガーレベルとの差は約４万９千トンで､ 第３
四半期のセーフガードの発動はほぼないものとみられる｡
事業団の品目別輸入動向調査によると､ 12月の輸入数量は５万７千トン (冷蔵
品３万４千トン､ 冷凍品２万３千トン)､ １月は４万７千トン (冷蔵品２万６千
トン､ 冷凍品２万１千トン)､ ２月は冷蔵品は１月に比べかなり増加､ 逆に冷凍
品はかなり減少すると見込まれる｡
11月の推定期末在庫量 増加傾向
11月の推定期末在庫量は､ 国産品､ 輸入品ともに前年同月を上回り､ 合計で９
万５千693トン (3.4％) と７月以降引き続き９万トンを超え､ 増加傾向にある｡
11月の推定出回り量は､ 国産品は前年同月をわずかに下回ったものの､ 輸入品
がかなり上回り､ 合計では９万７千866トン (3.4％) とやや上回った (図３)｡
11月の国産枝肉卸売価格 ２､ ３クラスが堅調
11月の省令価格 (東京市場) は､ 1,079円／kg (5.2％) と４月以来久し振りに
前年同月をやや上回った (図４)｡
去勢和牛のA５は､ 景気低迷等から高級牛肉の需要が弱く､ 2,439円／kg
(▲5.2％) と引き続き前年同月を下回った｡ 一方､ 和牛の取り扱いを強化した量
販店の需要が強いA３､ A２は､ それぞれ､ 1,525円／kg (2.8％)､ 1,180円／kg
(13.2％) と前年同月を上回った (図５)｡
乳用種去勢牛のB３､ B２は､ 値頃感から見直され､ それぞれ､ 942円／kg
(9.7％)､ 689円／kg (13.0％) と前年同月をかなり上回った｡
12月の省令価格 (速報値) は､ 1,073円／kgであった｡
11月の輸入牛肉仲間相場 輸入減で豪州産反発
11月の豪州産牛肉の仲間相場は､ 現地パッカーの操業停止で輸入量が絞られ､
主力の冷蔵品グラスフェッド・フルセットが598円／kgと続伸し､ わずかながら
も前年同月を上回った (1.0％)｡ 需要期を迎えたチャックロールも､ 699円／
kg (2.6％) と前月より151円も値を上げた (図６)｡
北米産牛肉は､ 安定した業務需要に支えられた冷凍品ショートプレート (ス
ライスレディ) が391円 (21.1％) と大幅に値を上げた｡ 焼肉用としてでなく､
しゃぶしゃぶ用としても利用されているチャックリブは､ 冷凍品1,058円
(49.2％)､ 冷蔵品1, 104円 (25.3％) と､ 夏場よりは値を下げているものの､
引き続き前年同月の水準を大幅に上回っている｡
12月に入ってからは､ 豪州産は輸入量の回復につれて値を下げる品目が多く､
逆に米国産冷蔵品は全ての品目が値を上げた｡
肉用子牛
11月の黒毛和種の価格 おすは41万円台に
11月の黒毛和種の取引頭数は､ ３万５千436頭 (▲0.5％) と前年同月をわず
かに下回った｡ 取引価格 (おす・めす平均) は､ 38万１千円 (8.5％) と前年同
月をかなり上回った (図７)｡ 特におすは41万１千円と３か月続けて40万円台に
乗せた｡
11月の主要市場の取引価格は､ 岩手県中央家畜市場 40万４千円 (24.3％)､
宮崎県都城地域家畜市場 39万８千円 (1.0％)､ 鹿児島県曽於郡中央家畜市場
36万６千円 (10.2％) といずれも前年同月を上回った｡
11月の乳用種の価格 前年同月を大幅に上回る
11月の乳用種 (ホルスタイン種) の取引価格 (おす・めす平均) は､ ８万８
千円 (63.0％) と前年同月を大幅に上回った｡ 乳用種ヌレ子の取引価格は､ ３
万５千円 (28.6％) と前年同月を大幅に下回った (図８)｡
また､ 交雑種 (F１) の取引価格 (おす・めす平均) も､ 18万８千円 (36.1％)
と引き続き前年同月を大幅に上回っている｡
今月のトピックス
−大きく値を上げている乳子牛−
乳子牛 (ホルスタイン種) が９月以降､ 大きく値を上げている｡ その要因とし
て､ 次のようなことが考えられる｡
・量販店の国産牛肉の販売戦略の見直し､ Jビーフキャンペーン効果､ 値頃感など
から､ 枝肉市場では和牛の２､ ３クラス､ 交雑種､ 乳用種に需要が集まっている｡
東京市場・乳用種B２の価格は11月､ 12月とも前年同月をかなり上回り､ 堅調であ
る｡
・乳用牛の飼養頭数が減少傾向にあること､ 交雑種 (F１) の生産が進み､ 乳子牛
の生産頭数がその分減少しているとみられることなどから､ 市場取引頭数が大き
く減少し､ 肥育経営に乳子牛の ｢品薄感｣ が強まっている｡
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