11月の生乳生産量 回復基調へ
生乳生産は９月以降､ 回復し､ 11月は67万３千698トン (3.5％) と前年同月を
やや上回った (図１)｡ 地域別にみると､ 北海道が4.8％増､ 都府県が2.7％増と
特に北海道の伸びが大きくなった｡
１日当たりの生乳生産量の推移を季節調整済み値でみると､ ７年春以降､ ゆる
やかに増加している｡
牛群検定 ((社)家畜改良事業団) の結果から､ 北海道､ 都府県の１頭１日当た
りの平均泌乳量をみると､ 北海道は７年１月以降､ 前年同月を上回っており､ 11
月には25.4kg (4.5％) と前年同月をやや上回った｡ 都府県は４〜６月の間は前
年を下回っていたが､ ７月以降､ 前年同月を上回っており､ 12月は､ 25.4kg
(4.1％) と前年同月をやや上回っている (速報値､ 図２)｡
11月の飲用向け処理量 前年同月をわずかに下回る
11月の飲用牛乳等向け処理量は､ 寒さの訪れが早かったことなどから､ 42万２
千411トン (▲2.7％) と前年同月をわずかに下回った (図３)｡
１日当たりの処理量の推移を季節調整済み値でみると､ ７年夏以降は同水準に
ある｡
生産量を品目別にみると､ 飲用牛乳が６月以降､ 前年同月を下回っているのに
対し､ はっ酵乳は一般消費者の健康志向を背景に好調に推移し､ ４月を除いて前
年同月を上回っており､ 11月は前年同月をかなり大きく上回った｡ 乳飲料も10月
に前年同月を上回ったのに引き続いて､ 11月は前年同月をわずかに上回った (牛
乳▲3.1％､ 加工乳▲3.6％､ 乳飲料2.0％､ はっ酵乳11.6％､ 乳酸菌飲料▲16.1
％､ 図４)｡
11月の乳製品向け処理量 前年同月を大幅に上回る
11月の乳製品向け処理量は､ 生乳生産量が回復していること､ 飲用牛乳等向け
処理量が前年同月を下回ったことから､ 24万938トン (17.4％) と大幅に上回った｡
１日当たりの処理量の推移を季節調整済み値でみると､ ６年夏を底にゆるやか
に増加している (図５)｡
11月のバター 生産量は前年同月を大幅に上回る
11月のバターの生産量は､ ５千991トン (25. 2％) と前年同月を大幅に上回った
(図６)｡
推定出回り量は８千200トン (▲7.3％) と前年同月をかなりの程度下回った｡
11月の推定期末在庫量は､ ２万８千600トン (▲27.5％) と引き続き前年同月を
大幅に下回った｡
大口需要者価格は､ 10月に引き続き950円／kgとなって､ 前年同月とも同じにな
り､ 安定指標価格を4. 3％下回った｡
11月の脱脂粉乳 生産量は前年同月を大幅に上回る
11月の脱脂粉乳の生産量は､ １万４千695トン (19.2％) と前年同月を大幅に上
回った (図７)｡
推定出回り量は１万９千200トン (10.7％) と前年同月を大幅に上回った｡
11月の推定期末在庫量は､ ３万８千100トン (98.0％) と前年同月のほぼ倍の水
準となり､ ７月以降､ 前年同月を上回って推移している｡
大口需要者価格は､ １万３千560円／25kg (0.5％) と前年同月並をわずかに上
回り､ 安定指標価格を5. 6％上回った｡
今月のトピックス
−酪農は比較的若い層が多い−
12月に農林水産省統計情報部が発表した ｢1995年農業センサス結果概要｣ から､
単一経営の基幹的農業従事者の年齢構成をみると､ 稲作は65歳以上が５割と高い
のに対し､ 酪農､ 養豚､ 施設野菜及び花き・花木は比較的若い層の割合が高くな
っている｡ 特に､ 酪農は49歳以上が47％と最も高くなっており､ 若い層が生産の
主力を担っていることが分かる (図８)｡
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