- 牛乳・乳製品
- トピックス／平成８年度チーズ需給動向
−国産ナチュラルチーズ生産量かなり増加､
直接消費用輸入ナチュラルチーズ10万トンを超す
４月の生産量−733,554トン (▲0.5％)
・４月は７年８月以来20カ月ぶりに前年同月を下回る (２月はうるう年調整後1.
3％増)
・北海道では､ １頭１日泌乳量が前年同月比0.8％減も､ 搾乳牛飼養頭数 (９年
２月１日現在) が1.0％増で生産量は0.1％増
・都府県では､ １頭１日泌乳量が前年同月比1.5％増も､ 搾乳牛飼養頭数 (同上)
が1.3％減で生産量は0.9％減
北海道：４月は26.4kg (▲0.8％)
都府県：４月は26.6kg (1.5％)､ ５月は26.6kg (1.5％､ 速報値)
・北海道は､ ８年度前半の日照不足による牧草の栄養分低下等のため､ ８年10月
以降前年同月を下回って推移
４月−420,422トン (▲0.4％)
・４月は減少に転じ､ 前年同月を下回る
・牛乳の生産が伸び悩む一方､ 低脂肪乳等の加工乳､ 乳飲料及びはっ酵乳の生産
は好調が続く
４月−335,711kl (▲3.6％)
・８年８月以降前年同月を下回って推移
４月−乳飲料96,726kl (18.5％)
はっ酵乳54,823kl (22.2％)
・健康志向､ 栄養強化タイプ等を中心としたメーカーの積極的な商品開発等を背
景に､ 一貫して前年同月を上回って推移
４月−303,158トン (▲0.5％)
・飲用牛乳等向け処理量の減少 (▲0.4％) がほぼ生乳生産量の減少 (▲0.5％)
見合いであるから､ 前年同月を同程度下回る
・生クリーム等需要拡大事業の効果等から生産量が伸びているクリームは､ ４月
も5,542トンで前年同月を10.1％上回る
４月の生産量−17,637トン (▲8.4％)
・４月の推定出回り量は20,900トン (0.5％)､ 推定期末在庫量は51,000トン (22.
0％) で前月よりも5,700トン増
・５万トン台の在庫量は７年８月以来20カ月ぶり
４月−13,741円／25kg (1.4％)
・４月は前年同月を1.4％上回り､ ４カ月連続で安定指標価格を5.0％上回る水準
・安定指標価格は､ 12,841円／25kgから13,090円／25kg (1.9％) に改訂されたが､
消費税率引き上げ見合いの上昇
４月の生産量−8,160トン (▲4.1％)
・４月の推定出回り量は9,500トン (12.0％)､ 推定期末在庫量は26,100トン (▲
12.4％) で前月よりも1,300トン減
・在庫は減少基調が続く
４月−991円／kg (4.5％)
・８年２月､ ３月の947円／kgを底に値を戻し､ 在庫の減少に伴い９月以降一貫
して上昇傾向
・４月は前年同月を4.5％上回り､ 安定指標価格を2.7％上回る水準
・４月から消費税率が引き上げられたが､ 安定指標価格は993円／kgから965円／
kgへ引き下げ
平成８年度チーズ需給動向
−国産ナチュラルチーズ生産量かなり増加､
直接消費用輸入ナチュラルチーズ10万トンを超す
５月20日に農林水産省畜産局牛乳乳製品課が発表した ｢平成８年度チーズ需給
動向｣ によると､ ８年度のチーズ総消費量は､ 216,416トンで前年度を5.8％上回
り､ 順調な伸びを示している (図11)｡ このうち､ 総消費量に占める国産チーズ
の割合は推計で16.5％と､ ５年度から続く減少傾向から若干回復した (図12)｡こ
れは､ 国産ナチュラルチーズの生産量が33,152トン (7.8％)と３年ぶりに前年を
上回ったことなどによる｡
ナチュラルチーズの輸入は､ 163,911トン (5.8％) とコンスタンスな伸びを続
けている｡ 特に､ ２年連続で直接消費用 (カマンベール等) の増加が著しく､ ８
年度は102,584トン (9.5％) となった｡ 対照的に､ プロセスチーズ原料用は61,3
27トン (0.1％) と伸び悩んだ｡
こうした背景には､ 近年の若い世代や女性を中心とした直接消費タイプのチー
ズ志向の高まりや､ ピザやチーズケーキなどへの根強い人気があるものと考えら
れる｡
我が国は世界一のチーズ輸入国であるが､ 国産チーズの生産振興にも大いに期
待したい｡
(巻末 ｢参考資料｣ 参照)
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