【低コスト化を図り、牛舎も手作り】
鳥取県／山崎 和夫
｢とにかく動物が大好きで……｣ と語る (有) 菊丸ファームの社長上島孝博さ ん (４１) ｡ 現在肥育牛１２０頭 (ほとんどF１) ､乳牛１５頭､ 繁殖和牛１０頭 を飼っている｡ 他に水稲８０アールを栽培している｡ この経営は全くのゼロからの出発だった｡ 上島さんは北海道にある酪農学園大 学を卒業後､ 帰郷して県畜産農協に勤めた｡ １１年間農家に牛の管理を指導する 中で牛飼いのノウハウを学んだ後､ 平成２年に農協を退職､ 独立した｡ それ以前の昭和６１年､ 農協に勤務の傍ら､ 鳥取市から１２kmほど離れた中山 間地の離農者の牛舎を取得､ ２頭の乳子牛を育て始めた｡ 父､ 孝太郎さん (７３ 才) の援助を得て退職するまでの４年間､ 給料やボーナスでぬれ子を買い半年後 に市場で売り､ その収入でぬれ子を買うという繰り返しで増頭を図ってきた｡ 肥 育を始めてから３年後､ 運転資金を確保するために酪農を､ そのさらに３年後に は､ 和牛繁殖経営も始めた｡ 肥育には豆腐粕 (おから) を主体とした自家配合飼料を使っているが､ 肉質に 配慮しながらも､ できるだけ低い飼料コストとなるようぎりぎりの配合割合を模 索している｡ 牛舎のうち乳牛舎１棟は離農した農家から取得したもの｡ 肥育牛舎３棟は材木 商をしていた父孝太郎さんの手作りで､ 古い電柱を柱にするなど徹底して低コス ト化を図っている｡ 平成７年８月､ 優秀な人材を雇用するため､ (有) 菊丸ファームを設立｡ 経営 規模拡大を狙って昨年から高校と大学卒の女性２名をスタッフとして迎えた｡ そ れまでは父と二人だけの経営 (奥さんは会社員) だったが､ 牛の世話が好きとい う若い戦力が加わり､ 仕事がはかどるだけでなく ｢牧場がパッと明るくなった｣ と喜んでいる｡ 女性の手で畜舎内外に花一杯の美化が進められている｡ 上島さんは ｢将来は､ 牛肉の生産から販売まで手がけたい｡ また畜産にこだわ らず､ 有機農法による米や野菜の生産と消費者への直売も考えている｣ と語る｡ 元気のある法人として今後の事業展開が注目されている｡
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