12月−38,867トン（0.1％）
・ 7 年以降、基調としては減少傾向であったが、10年 6 月から概ね前年同月を
上回って推移。
・10年度累計では、0.3％増。
・枝肉重量は、各品種ともわずかに増加傾向。
12月の和牛−72,926頭（▲1.1％）
乳牛−60,421頭（▲1.9％）
・和牛は、去勢は５カ月連続で前年同月を下回る。めすは、0.3％増。
・乳牛は、去勢は６月から概ね前年同月を上回って推移。めすは11月に15カ月ぶ
りに上回ったが、12月は6.0％減。
12月−51,004トン（▲4.3％、SG算定ベース）
・10年度累計では、1.3％増。
・冷蔵品は、前年同月を6.2％下回る。累計では4.6％減。
・冷凍品は、前年同月を2.0％下回る。累計では6.8％増。
輸入見込数量（事業団調べ）
10年度（４〜11月）の米国産−239,894トン（4.0％）
・10年度累計で、冷蔵品は原産地高等から4.6％減。一方、冷凍品は､ばら等が数
量を伸ばし、同9.9％増。
豪州産−222,279トン（0.3％）
・冷蔵品は同3.6％減。一方、加工用主体の冷凍品は同6.0％増と好調。
10年度（ 4 〜11月）−720,768トン（1.9％）
・輸入品は476,985トン（3.5％）と在庫の取り崩しが進み輸入量の伸びを上回っ
た。国産品は243,783トン（▲1.1％）
12月−329ｇ／人（▲4.9％）
・９年12月以降は、消費支出が低迷する中で、前年同月を下回って推移。
12月−87,195トン（▲4.8％）
・国産品は 4 月以降前年同月を上回って推移し、12月は12,150トン（ 8 .0％）。
・輸入品は75,045トン（▲6.6％）と、 4 カ月連続で前年同月を下回る。
12月−1,065円／kg（▲10.7％）
・10年度に入って、F1価格が低下してきたことや、長引く消費不振の影響等から
10年 1 月以降前年同月を下回って推移。
12月のA 5 −2,481円／kg（▲3.9％）
・ 3 カ月連続で前年同月を下回る。
11月のA 3 −1,702円／kg（▲5.8％）
・７カ月連続で前年同月を下回る。A 2 は、10年 1月以降、前年同月を下回って
推移。
12月の乳去勢Ｂ２ −483円／kg（▲31.1％）
・消費低迷の中、需要が他品目へ移行していること等から、前年同月を大幅に下
回る。
Ｆ１去勢Ｂ３ −1,303円／kg（▲11.1％）
・消費低迷の中、全国的な取引頭数の増加もあり、７カ月連続で前年同月を下回
る。B 2 は、 9 年11月以降、前年同月を下回って推移。
12月の米国産冷蔵リブアイロール−1,861円／kg（1.9％）
・輸入価格の上昇、ロイン輸入量減少による品薄等から上昇し、９月にピークと
なった。以降低下しているが、前年同月を上回る。
豪州産冷蔵グラス・フルセット−503円／kg（▲11.3％）
・ 8 月以降 5 カ月連続で前年同月を下回る。
12月の頭数−26,473頭（▲0.1％）
・母牛頭数の減少等から、基調としては前年同月比で減少傾向。
12月の価格−388千円（2.1％）
・８年11月以降、基調としては、前年同月比でわずかに低下傾向。しかし、10年
９月から 4 カ月連続で前年同月を上回る。
12月の子牛価格−75千円（▲36.2％）
・取引頭数は大幅減少だが、枝肉価格の大幅低下等から、９年10月以降、前年同
月を下回って推移。 10年 4 月に10万円を割り込み、低下続く。
12月のヌレ子価格−19千円（▲28.6％）
・子牛価格の低下等から、前年同月を大幅に下回り、 2 万円を割り込む。
12月の子牛価格−162千円（▲21.5％）
・枝肉価格の低下、取引頭数の増加等から、 9 年9月以降、前年同月を下回って
推移。 10年 4 月に20万円を割り込み、低下続く。
ヌレ子価格−60千円（▲35.4％）
・子牛価格の低下、取引頭数の増加等から、ほぼ一貫して低下。
卸売価格、規格間の価格差が拡大
枝肉の卸売価格を、去勢について規格別に見たものが図15である。乳去勢Ｂ３
とF 10 去勢B 2 はほとんど同じ価格水準と言ってよいであろう。ここ数年の価
格の推移を見ると、価格差はあるものの、全般的には、６年度に底を打って上昇
に転じ、９年にピークを迎え、10年度は低下傾向が続いている。また、牛肉の家
計消費が12月にピークとなる特徴を反映して、12月には上昇する傾向が見られる
が、これは価格が高い等級ほど顕著である。
この卸売価格の推移を、和去勢A 3 との価格差で表したものが図16である。乳
去勢B 3 及びF 1 去勢B 2 については、７〜 9 年の間は、価格差は概ね600円前
後で推移したが、10年は700円／kg前後で推移した。和去勢A 2 、F 1 去勢B３に
ついても同様の傾向を見ることができる。「A 3 以上が高級牛肉、その他は大衆
牛肉」という 2 極化がはっきりとしてきたと言えよう。
元のページに戻る
月報「畜産の情報(国内編）の目次に戻る