5月−760,734トン (1.5%)
・北海道は前年同月比0.1%減。都府県は1頭1日当たり平均泌乳量が前年同月をや
や上回って推移していること等から2.7%上回る。全国では7カ月連続で上回る。
北海道:5月−27.4kg (0.4%)
都府県:6月−27.5kg(4.2%)
6月−27.2kg(4.2%、速報値)
・北海道は、7カ月連続で前年同月をわずかに上回るが、伸び率は2月以降低下
傾向。
・都府県は、11年8月以降前年同月を上回って推移し、6月の速報値でも同様の
傾向。
5月−416,312トン(▲2.6%)
・10年11月以降、前年同月をほぼ下回って推移。
・飲用牛乳の生産が減少傾向である一方、乳飲料の生産は引き続き増加傾向。飲
用牛乳のうち加工乳は、9年11月以降前年同月を下回って推移し、5月は63,
973kl(▲2.1%)。
5月−329,562kl(▲1.9%)
・9年10月以降、おおおむね前年同月を下回って推移。
5月−乳飲料 107,224kl(1.5%)
はっ酵乳 62,897kl(▲5.1%)
・消費者の健康志向、メーカーの積極的な新商品投入等を背景に、両アイテムと
も11年度はおおむね前年を上回って推移した。
・乳飲料は、12年度に入り伸びが鈍化。
・はっ酵乳は、3カ月連続で前年同月をかなり下回る。
5月−335,995トン (7.5%)
・7カ月連続で前年同月を上回る。
・チーズ生産量は10,065トン(▲0.3%)、うち直接消費用ナチュラルチーズは
1,454トン(22.0%)と大幅な伸び。
・クリーム生産量は、4,899トン(▲18.2%)と8カ月連続で下回る。
5月の生産量−19,195トン(8.5%)
・6カ月連続で前年同月を上回る。
・5月の推定出回り量は18,900トン(0.7%)。
・推定期末在庫量は、12年度カレントアクセス分の一部11,300トンの事業団在庫
を含め、57,400トン(6.3%)と前年をかなり上回る。
5月−13,638円/ 25kg (0.0%)
・9年4月以降、ゆるやかな値下がり傾向。
・5月は8カ月連続同価格の後、2円下げ、安定指標価格(13,090円/25kg)を4.2
%上回る。
5月の生産量−9,731トン (18.1%)
・7カ月連続で前年同月を上回る。
・推定出回り量は6,500トン(14.9%)と前年同月をかなり大きく上回る。
・推定期末在庫量は43,500トン(23.4%)と引き続き前年を大幅に上回る。
5月−955円/kg(▲3.0%)
・在庫量の増加を反映し、値下がり傾向。
・12年度に入り、4月に3円、5月に2円と計5円下げ、安定指標価格(910円/kg)
を4.9%上回る。
チーズ消費量は4.1%増で過去最高
5月に公表された「平成11年度チーズ需給表」(農林水産省畜産局牛乳乳製品
課)によると、チーズの総消費量は7年度に20万トン台に乗り、その後も増加傾
向で、11年度は過去最高の243,717トン(4.1%)となった (図11)。
総消費量の内訳は、ナチュラルチーズが127,858トンで全体の52.5%、プロセス
チーズが114,859トンで47.5%と平成5年度以降ナチュラルチーズの比率がプロセ
スチーズをわずかに上回って推移している(図11、12)。
ナチュラルチーズのうち「プロセスチーズ原料用」以外のナチュラルチーズを
「直接消費用」(カマンベール等で業務用その他原料用を含む)と称し、区別し
ている。直接消費用のうち国産ナチュラルチーズは15,977トンで総消費量の6.6%
であるが、国産プロセスチーズは109,975トンで45.1%を占めている。しかし、図
12の小円グラフで示すように、国産プロセスチーズの原料となるナチュラルチー
ズの78.0%が輸入によるものである(図12)。
平成11年度の輸入の内訳を国別に見ると、ナチュラルチーズ全体(直接消費用
+プロセスチーズ原料用)ではオーストラリア、ニュージーランドのオセアニア
地域が7割強を占め、プロセスチーズではフランス、デンマーク等EU諸国が8割
を占めている(図13)。
国産は、11年度は直接消費用ナチュラルチーズが4年連続で増加し、プロセスチ
ーズ原料用も3年ぶりに前年度を上回るなど堅調に推移している(図14)。チーズ
の消費量が総じて増加する中で、11年度のチーズ総消費量の国産割合(プロセス
チーズ分を原料のナチュラルチーズに置き換えて推計)は16.2%と前年を0.1ポイ
ント上回った。ナチュラルチーズのうちプロセスチーズ原料用では22.0%、0.2ポ
イント増、直接消費用では12.5%、0.1ポイント、3年連続増と国産比率はまだ決
して高いとは言えないが、堅実な伸びを示している。(図15)。
資料:「平成11年度チーズの需給表」(農林水産省畜産局牛乳乳製品課調べ)
及び「貿易統計」(大蔵省)
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