５月−28,521トン（▲0.7％）
・10年度、11年度とほぼ前年を上回って推移してきたが、12年4月以降、14カ月
連続で前年同月を下回る。
・13年度累計では1.6％減
・枝肉重量は、ほぼ前年同月並み。
５月の和牛−43,124頭（▲1.5％）
乳牛−54,493頭（▲1.0％）
・和牛のうち、去勢はおおむね前年同月を下回って推移。めすは10カ月ぶりで前
年同月を上回る。
・乳牛のうち、去勢は12年4月以降、14カ月連続で前年同月を下回る。5月は0.5
％減。めすは5カ月連続で下回り、1.5％減。
５月−62,230トン（▲5.6％）
・冷蔵品は3.9％上回る。冷凍品は13.5％下回る。
・13年度累計では、16.7％減。うち冷蔵は0.2％減、冷凍は31.1％減。
輸入見込数量（事業団調べ）
５月の米国産−27,138トン（▲16.3％）
・冷蔵品は5.0％増、13年度累計では0.2％増。
・冷凍品は29.6％減、13年度累計では44.7％減。
豪州産−31,192トン（7.2％）
・冷蔵品は2.5％増、13年度累計では1.1％減。
・冷凍品は14.3％増、13年度累計では3.4％減。
５月−88,656トン（▲1.2％）
・国産品は、19.2％増。13年度累計では4.0％増。
・輸入品は、10.5％減。13年度累計では2.2％減。
・合計では13年度累計で0.3％減。
５月−249g／人（▲5.8％）
・9年12月以降、消費支出が低迷する中で、おおむね前年同月を下回って推移。
・13年度累計では7.5％減
５月−103,442トン（▲7.8％）
・２カ月連続で前年同月を下回る。
・国産品は5カ月ぶりに前年同月を下回り12,414トン（▲9.9％）。
・輸入品は2カ月連続で前年同月を下回り91,028トン（▲7.5％）。
５月−1,150／kg（7.4％）
・11年10月に22カ月ぶりに前年同月を上回り、以降上回って推移。
５月のＡ５−2,382円／kg（0.4％）
・10年10月以降おおむね弱保合いで推移。
Ａ３−1,479円／kg（3.9％）
・10年６月以降おおむね前年同月を下回って推移してきたが、12年10月以降はお
おむね前年同月を上回って推移。A2は、11年10月以降おおむね上回って推移し
ており、５月は6.2％上回る。
５月の乳去勢Ｂ２−744円／kg（▲9.7％）
・20カ月ぶりに前年同月を下回る。
Ｆ１去勢Ｂ３−1,239円／kg（6.0％）
・消費低迷の中、全国的な取引頭数の増加もあり、おおむね前年同月を下回って
推移してきたが、12年10月以降はおおむね上回って推移。B2は7.3％上回る。
５月の米国産冷蔵リブアイロール2,059円／kg（16.2％）
・６カ月連続前年同月をで上回る。
豪州産冷蔵グラス・フルセット−509円／kg（13.6％）
・５カ月連続で上回る。
５月の頭数−38,532頭（▲9.2％）
・12年４月に口蹄疫による移動制限等から大幅に減少したが、5月以降ほぼ上回
って推移。13年度累計では15.8％増。
５月の価格−376千円（▲5.0％）
・10年９月以降、おおむね前年を上回って推移、９カ月ぶりに37万台に低下。
５月の子牛価格−101千円（22.8％）
・12年１月に28カ月ぶりに前年同月を上回り、以降17カ月連続で上回る。５月も
引き続き大幅に上回る。
ヌレ子価格−67千円（23.0％）
・26カ月連続で前年同月を上回る。５月も引き続き大幅に上回る。
５月の子牛価格−216千円（30.8％）
・枝肉価格の低下、取引頭数の増加等から低下したが、12年３月に31カ月ぶりに
前年同月を上回る。以降15カ月連続で上回る。
ヌレ子価格−132千円（41.3％）
・子牛価格の低下、取引頭数の増加等から、低水準で推移していたが、11年11月
以降は前年同月を上回って推移。
ハンバーガー生産量、過去最高
ハンバーガーの生産量は、おおむね前年を上回る伸びを続けており、12年には
177,619トンと過去最高の生産販売数量になった。４年ぶりに22.3％と2ケタ台の
大幅な伸びを示している。
牛肉の家計消費は、12年度は2.2％減と３年連続の減少となったが、推定出回
り量は4年連続で増加し、12年度は3.1％の増加となった。家計消費が減少する中
で、ハンバーガー、牛丼、焼肉などの外食が増加を続けているとみられる。
12年度の牛肉の輸入量は、738,415トン（部分肉ベース）と過去最高となったが、
平均CIF価格は390円/kgと最低となった。ビーフパティの原料の多くは低価格の豪
州産加工用牛肉である。豪州からの冷凍牛肉の輸入量を部位別に見ると、部分肉の
うちロイン、もも、ばら等以外の「その他」区分について見ると、11年度は9.7％
減少したが、12年度は11.5％増加している。
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