【僕たちだって作れるよ！！】
【親子で讃岐三畜料理に挑戦！】
香川県／平田 和則
讃岐三畜銘柄化推進協議会（真鍋武紀会長）は、平成13年７月14日（土）に高 松市、28日（土）に丸亀市の２会場において讃岐三畜を使った親子料理教室を開 催した。 同協議会は、香川県の特産畜産物である「讃岐牛」「讃岐夢豚」「讃岐コーチ ン」を一体的に銘柄化するために、10年に設立され、県内外のイベント参加、ホ テル・旅館・飲食店への食材としての販路拡大等、活発な活動を行っている。 13年度の新しい取り組みとして、家庭における消費拡大を目的に、讃岐三畜と 県内産の旬の野菜を組み合わせた「手軽に作れる季節の家庭料理」のレシピを季 節ごとに作成し、そのレシピを活用した親子料理教室を開催している。 毎回、楽しい雰囲気で開催される親子料理教室は、母親と小学生のお嬢さんの 参加がほとんどであるが、中には父親と息子さんペアもあり、器用な包丁さばき に感心させられ低学年の子供たちの参加が多く、包丁で指を切ったり、やけどを するのではないかとずいぶん心配したが、取り越し苦労であった。 また、料理の量も讃岐三畜それぞれの料理とご飯、サラダ、スープ、デザート とたっぷりであったが、参加した子供たちは、自分たちで作った讃岐三畜料理を おいしそうに、ほとんど残さずたいらげ、「楽しかった。」「また参加したい。」 という声も聞かれた。 今後は、レシピの「秋号」「冬号」を活用して10月と来年１月にも高松市、丸 亀市両会場で開催を予定しており、家庭における讃岐三畜の一層の消費拡大が期 待されている。 夏（７月）の親子料理教室のメニュー ご飯 讃岐牛の梅風味アスパラ巻 讃岐夢豚のトマト風味ソテー 讃岐コーチンの蒸しどりごまダレかけ カボチャのサラダ 冷やしトマトスープ レモンかん
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