【ジェラートカフェ・レストラン 「ジャルディーノ」外観】
【欧風造りで落ち着いたムードの店内】
静岡県／野秋 眞
人口約47万人、県都である静岡市の市街地で酪農を営む杉山牧場（静岡市高松 ・杉山光男氏）では、かねてからの念願がかない後継者兄弟とともにジェラート カフェ・レストラン「ジャルディーノ」を開店した。 現在、静岡市では約70戸が畜産経営を行っており、うち約30戸が酪農経営であ る。このうちの約半数の17戸は静岡市長田酪農協を組織し、自ら運営する牛乳処 理工場で古くから地場牛乳「おさだ牛乳」の製造・販売を行い、市民・消費者と 密着した酪農を目指し取り組んでいる。この酪農協の組合員である杉山牧場は、 市街化区域である市の南部に位置しており、この地で経営を続けるためには地域 社会との調和に向けた取り組みが必要不可欠な状況にあった。 そこで、杉山牧場では畜舎周辺への植栽や芝生ガーデンの整備に取り組み、５ 年ほど前からは地元JAや関係団体の支援のもとに、消費者とのふれあいの場作り を目的に「牧場カントリーコンサート」やバーベキュー大会などを開催してきた。 現在、休日などには近所の子供たちの格好の遊び場となるなど、地域の貴重なふ れあい牧場として住民に親しまれている。 さらに、こうした背景・取り組みと、「自分の手で搾った牛乳・ほんものの牛 乳の味を直接消費者に届けたい」という杉山さん夫妻のかねてからの念願が加わ り、長男・次男の就農を契機にジェラートカフェ・レストラン「ジャルディーノ」 を開店した。 新たに導入したジャージー牛を含む約35頭の搾乳牛を擁する牧場は主に杉山さ ん夫妻が切り盛りし、13年４月29日にオープンしたアイスクリーム工房は長男が 店全体の運営を、次男がアイスクリームの製造・販売を手がけている。裏手に洋 風ガーデンを併設した欧風造りの店内では軽食と喫茶に加え自家製アイスクリー ムが楽しめ、オシャレで落ち着いたムードの店内は女性客を中心に昼夜を問わず 賑わっている。
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【ジェラートカフェ・レストラン 「ジャルディーノ」外観】 |
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【欧風造りで落ち着いたムードの店内】 |