◎地域便り

福井県　●六呂師高原に乳製品の加工体験施設オープン

福井県／井部　正興

　福井県の酪農地域、大野市南六呂師地区に平成14年3月2日、「ミルク工房奥越
前」がオープンした。この工房で体験できるのはアイスクリーム、チーズ、バタ
ー、ヨーグルトなど乳製品の加工製造である。地元で調達できるものはすべて地
元産を使用し、当然、牛乳も六呂師高原で生産されたものを使用している。

　建物は木造一部二階建て延べ772平方メートルで、乳製品の加工体験室や乳製
品の製造室、飲食室、乳製品・畜産物の展示PRスペースなどを整備し、子供や家
族連れの利用を中心に考えているため、ガスは使用せず電気調理器とし、安全に
体験できる工夫がなされている。加工体験利用料金も1人、1回当たり650円と低
い価格で設定されている。今年の入場者を3,000人と見込んでオープンした工房
であるが、申し込みが殺到していて予想を超える勢いとうれしい悲鳴を上げてい
る。

　この工房の管理・運営は六呂師高原振興会（集落の全戸が参加）が行い、奥越
高原牧場（270ヘクタール、乳用育成牛の管理主体）の中にあって、窓越しには
牛の放牧風景やスキー場のゲレンデ風景と最高のロケーションを楽しむことがで
きる。隣りにはトロン温泉（血行を良くする効能がある）や自然保護センターが
あり、自然のすばらしさをさまざまな角度から学ぶことができる。また、近くに
はミニ動物園、フイッシュランド、サンスポーツランド、バーベキュー広場等も
あり、この六呂師高原では自然を満喫でき、さらには、この工房で乳製品の加工
体験をし、その手作りした乳製品をこの高原の空気と空間と、ゆったりした時間
を感じながら食すると、また「格別の味がする」と評判のようである。また、近
くにある「奥越酪農団地（4戸、200頭）」の農家ではロボット搾乳施設を建設中
である。

　今回、地元の大野市酪農組合の青年・婦人部の皆さんたちも牛乳を生産するだ
けでなく、自分たちの生産した牛乳で作ったアイスクリームを味わいながら意見
交換をし、ミルク工房をさらに広くPRしていくことで大いに盛り上がり、「牛乳
で地域を元気にしていこうよ」と再認識している。

	【「ミルク工房　奥越前」の前景】
	【アイスクリーム加工を体験する 大野市酪農組合の 青年・婦人部の人たち】

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