11月−666,387トン（0.5％）
・北海道は前年同月を1.6％上回り、都府県は0.5％下回る。全国では前年同月とほぼ同水準。
北海道：11月−27.2kg（1.1％）
都府県：11月−27.4kg（2.6％）
12月−27.3kg（1.5％、速報値）
・北海道は、前年同月をわずかに上回る。
・都府県は、14年3月以来、20カ月ぶりに北海道を上回る。
11月−408,190トン（▲2.0％）
・15年6月以降は6カ月連続で下回る。
・飲用牛乳の生産量（牛乳と加工乳の計）は、15年7月以降、5カ月連続で下回る。
11月−321,276kl（▲3.1％）
・15年7月以降5カ月連続で下回る。
11月−32,521kl（1.9％）
・一貫して減少傾向で推移。
・15年11月は11年6月以来、久し振りに前年同月を上回る。
11月−乳飲料 95,259kl（1.5％）
はっ酵乳 60,522kl（1.4％）
・乳飲料は、2カ月連続で前年同月を上回る。
・はっ酵乳は、2カ月連続で前年同月を上回る。
11月−251,229トン（5.0％）
・15年6月以降6カ月連続で上回る。
11月−11,345トン（4.4％）
・チーズ生産量は3カ月連続で前年同月を上回る。
・11月の直接消費用ナチュラルチーズ生産量は、1,558トン（25.7％）と6カ月連続で上回る。
11月の生産量−13,820トン（4.0％）
・生産量は前年同月をやや上回る。
・推定出回り量は12,600トン（▲12.6％）。
・推定期末在庫量は26カ月連続で前年同月を上回り、15年11月は80,200トン（20.3％）。
11月−13.541円／25kg（▲0.3％）
・平成14年4月以降、前年同月をわずかに下回って推移。
・13年度から安定指標価格は廃止された。
11月の生産量−5,573トン（0.6％）
・生産量は、15年7月以降5カ月連続で上回る。
・11月の推定出回り量は8,000トン（▲9.4％）。
・11月の推定期末在庫量は、26,800トン（23.7％）。
11月−962円／kg（1.3％）
・13年度以降上昇傾向で推移。
・13年度から安定指標価格は廃止された。
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