• 牛肉
  

• 肉用子牛
  

◇図１：牛肉の生産量◇

◇図２：牛のと畜頭数◇

◇図３：牛肉の輸入量◇

・冷蔵品は52.8％減、冷凍品は45.5％減。

◇図４−１：米国からの牛肉輸入量◇

・輸入は全量冷凍品。
・米国内でのBSE発生により12月24日から輸入停止。
・ 3月の輸入は、12月24日以前に検疫を受けたもの。

◇図４−２：豪州からの牛肉輸入量◇

・冷蔵品は20.1％減、冷凍品は3.1％増。

◇図５：牛肉の推定出回り量◇

・国産品は、 4 カ月連続で上回り12.6％増。
・輸入品は、 5 カ月連続で下回り40.0％減。

◇図６：牛肉の家計消費量（1人当たり）◇

・15年11月以降、 5 カ月連続で下回る。

◇図７：牛肉の推定期末在庫量◇

・18カ月連続で前年同月を下回る。
・国産品は8,761トン（▲29.9％）。
・輸入品は58,048トン（▲31.2％）。

◇図８：牛肉の卸売価格（東京、省令）◇

・2カ月ぶりに前年同月を上回る。

4月−1,242円／kg（24.1％、速報値）

◇図９：牛肉の卸売価格（東京、和牛去勢）◇

・A 5 は 3カ月ぶりに前年同月を上回る。
・A 3 は 2カ月ぶりに前年同月を上回る。

4月のA5−2,351円／kg（2.0％、速報値）
　　　 A3−1,942円／kg（18.2％、速報値）

◇図１０：牛肉の卸売価格（東京、乳去勢・F1去勢）◇

・乳去勢B2 は、 4カ月連続で前年同月を上回る。
・F1去勢B3 は、 2カ月連続で前年同月を下回る。

4月の乳去勢B2−914円／kg（78.5％、速報値）
　　F1去勢B3−1,368円／kg（8.7％、速報値）

◇図１１−１：米国産牛肉の仲間相場◇

・12月24日からの米国産牛肉の輸入停止措置により、取引なし。

◇図１１−２：豪州産牛肉の仲間相場◇

・18カ月連続で前年同月を上回る。
・輸入が停止された米国産牛肉の代替需要等もあり、 1月には豪州産が高騰したが、
2月の輸入量の増加を受けてやや沈静化。

◇図１２：肉用子牛（黒毛和種）の市場取引価格◇

・16年 1月以降、 2カ月連続で前年同月を上回る。

3 月の価格−428千円（4.2％）

・16年 1月以降、 3カ月連続で前年同月を上回る。

4月の頭数−29,803頭（1.8％）
4月の価格−442千円（10.0％）

◇図１３：肉用子牛（褐毛和種）の市場取引価格◇

・16年 1月以降、 3カ月連続で前年同月を上回る。

4月の価格−346千円（5.2％）

◇図１４：肉用子牛（ホルスタイン）の市場取引価格◇

・16年 1月以降、 3カ月連続で前年同月を上回る。

4月の子牛価格−74千円（42.0％）

3月のヌレ子価格−46千円（▲3.3％）

・15年12月以来、 3カ月ぶりに前年同月を下回る。

4月のヌレ子価格−47千円（7.7％）

◇図１５：肉用子牛（F1）の市場取引価格◇

・16年 1月以降、 3カ月連続で前年同月を上回る。

4月の子牛価格−228千円（10.1％）

3月のヌレ子価格−109千円（▲14.5％）

・15年 9月以降、16年 1月を除き前年同月を下回る。

4月のヌレ子価格−113千円（▲11.2％）

◇図１６：乳用牛への黒毛和種の交配状況（全国平均）◇

・北海道16.3％、都府県40.2％

平成15年10〜12月−28.4％（中間集計）

・北海道14.8％、都府県39.7％
・乳用牛への黒毛和種の交配状況は、全国平均は増加傾向で推移していたが
平成10年 7〜 9月の39.0％を最高におおむね減少傾向となった。