宮城県では、平成2年にランドレース種（L）の系統豚《ミヤギノ》を造成した。これをベースとした、LWD三元交雑種（LとW（大ヨークシャー種）とDの交雑種）『宮城野豚（ミヤギノポーク）』の銘柄化を生産者や全農とともに進めてきた。
その間、宮城野豚のブランド強化を目指し、8年の歳月をかけ平成13年にできたのがデュロック種（D）の系統豚《しもふりレッド》である。優れた増体能力と肉質を併せ持っており、名前のとおり、牛肉のように霜降り状のサシが入った筋肉が特徴である。筋肉内脂肪含有量は一般的な豚肉が3％であるのに対し、5％もある。
《しもふりレッド》の宮城野豚に占める血液割合を75％に高めたものを『ニュー宮城野豚』として銘柄化を進めている。安全・安心志向に応えるべく、ポストハーベストフリー＆非遺伝子組換え穀物を給与している。また、農家個々の衛生管理や生産工程の記録・記帳を徹底し、生産履歴の把握ができるようにしている。昨年秋から本格的な出荷が始まったが、業者や消費者からも好評を得ており、人気のブランド豚になることが期待される。
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| しもふりレッドの子豚（産子数は少なめ） | |
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| まぼろしの逸品「しもふりレッド」のロース肉 |
みやぎ生協では産直方式で『宮城県産 霜降り豚 しもふりレッド』として精肉を販売し、「コクがあるのにあっさりしている」「モモ肉にまでサシが入っている」と好評である。
また、迫町で加工品の製造・販売を手がける（有）伊豆沼農産は8戸の農家と提携し、『伊達の純粋赤豚』として販売を始めた。生産にこだわり、精肉処理は全て自社で行い、風味や軟らかさなどを全頭確認した上で出荷している。自社の直売所やレストランで販売・提供するほか、県内スーパーなどで販売を行っている。昨年は黒豚の産地、鹿児島での販売を開始、この夏は香港への輸出に踏み切った。舌の肥えた消費者、富裕層への売り込みで高級豚肉としての定着化を図っている。
《しもふりレッド》の豚肉の人気と評価は確実に高まっている。全国から多くの照会があるが、生産数量がまだ少なく、もうしばらくは「食材王国みやぎ」のまぼろしの逸品ということになりそうである。