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2008年の世界の生乳生産量（水牛乳を含む）は6億8770万トンと見込まれている（FAOのFOOD
OUTLOOK最新版における2008年のデータ）。主要生産国（地域）は、EU27カ国（1億3826万トン）、インド（1億500万トン）、米国（8603万トン）などであるが、インドは水牛乳が生乳生産量の6割を占める。2008年の貿易量（輸出量・生乳換算）は3970万トンと見込まれ、その貿易率は5.8％と穀物や砂糖、牛肉、家きん肉などに比べて極端に低く、主要農畜産物中最低である。主要輸出国（地域）は、ニュージーランド、EU27カ国、米国、オーストラリアなどである。世界の乳製品輸出量に占める生乳換算シェアは、それぞれ25%、24%、12%、8%となっている。 |