農林水産省「鶏ひなふ化羽数」によると、平成20年10月の採卵用めすひなえ付け（出荷羽数）は842万3千羽となり、前年同月と比べ3.2％の減少となった。また4〜10月の累計は、5,996万1千羽となり、前年同期と比べ4.3％の減少となった（図6）。え付け羽数が減少したことにより、鶏卵生産量の減少が見込まれる。

　農林水産省「平成20年度鶏卵生産指針」では、「平成19年度の水準より1.7％程度を減産しなければ、過去5カ年の平均的な卵価水準をやや上回る平成18年度と同様の価格水準にならない」としている。

図6　鶏卵生産量及びひなえ付け羽数の推移

　今年は現在までのところ卸売価格は前年を上回る高値で推移している（図7）。

図7　鶏卵卸売価格及び小売価格の前年比推移

　鶏卵の場合、生産量が1％増加すると、卸売価格は5.5％程度の低下につながると一般的に言われているが、今後も価格安定を図るため、需要に見合った計画的な生産がなされることが重要である。