チェダー生産量は引き続き減少、一方、フレッシュなどは増加

　デイリーオーストラリア（DA）によると、2007/08年度（2007年7月〜2008年6月）のチーズ生産量は、生乳生産量の減少を反映して35万889トン（暫定値）で前年度比1.3％の減少となった。タイプ別で見ると、チェダー（チェダーおよびチェダータイプ）が17万1,241トン（同4.4％減）と最も多く、フレッシュ（クリームチーズ、カッテージなど）、セミ･ハード（モッツァレラ、ゴーダなど）の順となっている。前年度と比較すると、チェダー、セミ･ハード、ハード・グレーティング（パルメザンなど）が減少したが、フレッシュやモールド（カマンベールなど）といったタイプのチーズは増加した。

　豪州産チーズの主力であるチェダー生産量は、国内消費向け、輸出向けとも減少傾向が続いており、チーズ生産量全体に占めるチェダーの割合は、2002/03年度の56.2％から2007/08年度には47.7％に低下している。

タイプ別チーズ生産量

チーズ輸出量が減少する中、日本向けは前年度を上回る

　2007/08年度のチーズ輸出量は20万2,648トン（暫定値）で、前年度比4.6％減となった。地域別では、アジア向けが13万9871トンと最も多く全体の69.0％を占め、次に中東、欧州が続いている。国別では、日本向けが最大で9万6,906トンと輸出量全体の半数近い47.8％を占めている。豪州全体の輸出量が減少する中で、日本向けは同1.1％増と前年度を上回ったことから、シェアが前年度より2.6ポイント上昇した。
　一方、チーズ輸入量は6万9,700トンで、このうち約7割はニュージーランドからの輸入となっている。

チーズ輸出量

チーズの国内消費量は、小売価格高を反映して減少

　豪州国内の国内販売量は約18万トンである。このうち約60％がスーパー・マーケットで販売されている。2007/08年度のスーパーマーケットにおけるチーズ販売量は、12万4,868トンで前年度比1.8％減となった。これは、スーパー・マーケットにおける小売価格が1キログラム当たり12.95豪ドル（842円：1豪ドル＝65円）と、前年度より10.9％上昇したことが主な要因となっている。タイプ別では、販売量の約7割を占めるチェダーが8万5,607トンで同2.5％減と前年を下回る一方、チェダー以外は3万9,261トン（同0.4％減）と前年並みとなった。

スーパーマーケットにおけるチーズ販売量