平成20年度の豚肉需要は、20年1月末の中国産冷凍ギョーザ事件など、食に関する安全安心を追求する高まりなどの要因から、国産品への引き合いが強まり、家計消費を中心に堅調に推移した。また供給面では、年度前半は卸売価格が高水準で推移したこと、またサーコウイルスワクチンなどの効果が徐々に発揮され、事故率が低下したことなどから、豚肉生産量は増加傾向で推移し、年度合計で882千トン（前年度比1.1％増）となった。

　さらに、輸入品は、国産品卸売価格の高止まりや、景気後退などの要因により、国産テーブルミートと競合する安価な輸入チルド豚肉の需要が高まり、20年度の合計は815千トン（同8.0％増）、うちチルドは273千トン（同14.5％増）となった。その結果、生産量・輸入量の増加により豚肉全体の3月末時点での期末在庫は、194千トン（同13.8％増）とかなり大きく増加した。

　このような状況を反映して、20年度の枝肉卸売価格（東京・省令）については、20年6月に602円/kgとなるなど、8月までは前年を上回って推移したが、9月以降は、輸入チルドの増加などから急落し、その後21年1月に378円/kgまで下落し、年度平均では、493円（同5.5％安）と前年度を下回ることとなった。

　21年度に入っても、景気低迷による内・中食回帰や低価格志向の影響をさらに受けて、牛肉より単価の低い豚肉は量販店が販売増を見込むなど、堅調に推移するとみられる。しかしながら、低価格志向の一層の高まりを受けて、高級部位であるロースなどの今後の需要の動向が注目されている。

図2　豚肉の生産量、輸入量及び枝肉卸売価格の推移

図3　豚肉の消費量及び期末在庫量の推移