総務省「家計調査報告」による21年6月の全国1人当たり（世帯人員3.11人）牛乳乳製品の消費支出は、847円（前年同月比2.1％増）と4カ月連続で前年同月を上回った。

　内訳を見ると、チーズは購入数量が61グラム（同3.9％増）、支出金額が103円（同13.4％増）と数量金額ともに増加、特に数量は4カ月連続で前年を上回った。バターは、支出金額では20円（同6.9％減）とかなりの程度減少したものの、購入数量で12グラム（同3.5％増）と5月に引き続き増加した。これに対し、牛乳は21年3月の価格引上げの影響もあり、購入数量は減少したものの、支出金額の減少まで至らなかった。牛乳の購入数量は、1本200ccに換算して11.3本（同1.3％減）とわずかに減少したものの、平均単価は1リットル当たり201.99円（同1.8％高）と21年3月の値上げ時以来となる200円を超えた。これにより、支出金額では455円（同0.5％増）とほぼ前年並みの水準となり、また、ヨーグルトは支出金額で235円（同5.4％増）とやや増加した。

　このようにチーズなどの家計消費量が前年を上回って回復の兆しが見えるのは、景気後退による内食化傾向が定着したことなどにより、家庭での飲食が増加したことも一因と考えられる。

図4　1人当たりの品目別支出金額の前年度比の推移