2010年の世界の牛肉生産量は、6487万トン（枝肉換算ベースFAO Food Outlook、2010年6月）となっている。主要生産国（国別デ ータは米国農務省）は、米国（1189万トン）、EU（790万トン）などの先進国のほかに、ブラジル（894万トン）、中国（576万トン）、アル ゼンチン（338万トン）、インド（275万トン）といった新興国である。牛肉消費量は、世界最大の消費国、輸入国である米国のほか、 BRICs（ブラジル、ロシア、インド、中国）などが増加しており、米国とBRICsで全世界の消費量の5割を占めている。また、牛肉輸出量 の地域別では、最大の輸出国であるブラジル（160万トン）をはじめ、米国および日本への輸出割合が高い豪州（136万トン）やニュー ジーランド（51万トン）のオセアニア地域で高いシェアとなっており、この3カ国で全輸出量の約5割を占めている。

　2010年の世界の豚肉生産量は、1億814万トン（枝肉換算ベースFAO Food Outlook、2010年6月）となっている。主要生産国（国別 データは米国農務省）は中国で、4883万トンであり、これにEU27カ国（2216万トン）や米国（1044万トン）などの先進国が続くがこれ らの国々は、生産量に占める輸出量の割合が高い。BRICsでは経済成長に伴いブラジル（313万トン）、ロシア（221万トン）の生産量も徐々 に増加している。中国以外のアジア地域では、ベトナム（185万トン）やフィリピン（124万トン）などの生産量、消費量が多い。日本は、 生産量が131万トンであるが、消費量のおよそ半分の114万トンを輸入しており、世界全体の輸入量の2割を占める最大の豚肉輸入国である。

　2010年の世界の鶏肉生産量は、9482万トン（骨付き換算ベースFAO Food　Outlook、2010年6月）である。日本国内では業務用需 要の伸びなどから、中国を中心に輸入は増加傾向で推移してきたが、鳥インフルエンザの発生により16年1月以降、中国、タイからの輸入 禁止又は停止となり大幅に減少、それに代わって南米のブラジル産鶏肉が輸入量を増加させた。世界の最大生産国（国別データは米国農務省） は、米国の1594万トン、中国の1210万トン、ブラジルの1102万トンとなっている。日本の鶏肉生産量は128万トンであり、消費量に占め る輸入量はおよそ3割強である。世界全体ではロシアに次ぐ第2位の鶏肉輸入国であり、その9割以上をブラジルに依存している。

　2010年の世界の生乳生産量（水牛乳を含む）は7億1190万トンと見込まれている（FAO Food Outlook, 2010年6月）。主要生産国（地 域）は、EU27カ国（1億3772万トン）、インド（1億920万トン）、米国（8587万トン）などであるが、インドは水牛乳が生乳生産量の6 割を占める。2010年の貿易量（輸出量・生乳換算）は4270万トンと見込まれ、その貿易率は6.0％と穀物や砂糖、牛肉、家きん肉などに比 べて極端に低く、主要農畜産物中最低である。主要輸出国（地域）は、ニュージーランド、EU27カ国、米国、オーストラリアなどである。