農林水産省「牛乳乳製品統計」による脱脂粉乳の生産量をみると、平成21年10月は、11,867トン（前年同月比13.1％増）とかなり大きく増加し、21年3月以降8カ月連続で前年を上回っており、21年度（4月〜10月）累計では、92,694トンと前年同期を11.1％上回っている（図5）。

　背景には、牛乳等向け処理量の減少（21年4〜10月累計で2,552千トン、前年同期比4.4％減）が挙げられる。また、チーズ及びクリーム等向けについても、同907千トン、同3.1％減とやや下回っている。ちなみに牛乳生産量は、同1,871千キロリットル、同10.8％減とかなりの程度の減少となっている。こうした状況から長期保存が可能な脱脂粉乳やバターに結果として加工されることとなり、3月以降の脱脂粉乳の生産量は増加傾向にあると考えられる。

　一方、低調な需要を反映し、今年度に入ってからも引き続き推定出回り量は減少傾向で推移し、10月は12,515トン（同2.7％減）となり、推定期末在庫量は前月を若干下回ったものの52,921トン（前年同月比91.9％増）と生産量の増加及び消費量の減少から依然高水準で推移している。

　こうした状況を受け、脱脂粉乳の大口需要者向販売価格は、6月の15,254円をピークに毎月下げ、10月は25キログラム当たり14,943円（前年同月比0.1％安）と2年5ヵ月ぶりに前年同月の価格を下回った。

図5　脱脂粉乳の生産量等の推移（対前年同月比）