農林水産省「食肉流通統計」によると、平成22年2月の牛肉の生産量は26,262トン（前年同月比2.4％減：部分肉ベース）となり、前年同月をわずかに下回った。内訳を見ると、めす和牛は4,490トン（同3.0％増）、去勢和牛は6,351トン（同5.7％増）とそれぞれ12カ月連続で前年同月を上回ったものの、交雑種は6,870トン（同8.2％減）と、前月に続き前年割れとなった。

　こうした状況を反映し、国産品の推定期末在庫量（機構調べ）は、前年同月をかなりの程度下回る12,395トン（同6.2％減）と3カ月ぶりに1万3千トンを割り込む水準となった。

　一方、2月の輸入量は財務省「貿易統計」によると、国内市場の低迷、豪ドル高などにより33,118トン（同14.8％減）と前年同月に比べ大幅に減少したことを受け、輸入品の推定期末在庫量は前年同月を下回る60,353トン（同12.6％減）となった。

　この結果、国産品と輸入品を合わせた期末在庫量は、2カ月連続で前年同月を下回る72,748トン（同11.5％減）となり、輸入品を中心に在庫が消化された（図1）。

　2月の枝肉価格（東京都中央卸売市場）について見ると、交雑種去勢はB−3が1,114円（同2.3％安）、B−2が943円（同1.7％安）となったのに対し、高級和牛である去勢和牛A−5は2,138円（同3.6％安）、A−4は1,713円（同6.2％安）となっており、価格の高い等級ほど苦戦している状況にある。また、3月（速報値）は、交雑種去勢はB−3が1,131円（同1.4％高）、B−2が970円（同6.2％高）去勢和牛のA−5が2,165円（同0.1％高）、A−4が1,703円（同2.0％安）と特に交雑種去勢において前年同月を上回った。引き続き消費者の節約志向は強いものの、大型連休需要など活気が出てくる時期を控えていることから、今後の価格上昇の余地は充分にある。

図1　牛肉の期末在庫量の推移

資料：農畜産業振興機構調べ