牛群再構築が進み、牛飼養頭数、牛肉生産量ともに増加
豪州農業資源経済科学局（ABARES）によると、2011/12年度（７〜６月）の肉牛飼養頭数は、前年度比2.4％増の2546万頭と予測される。豪州東部や北部では、昨年後半から今年始めにかけての多雨により、牧草の生育状況が良好であり、かんがい用水の貯水量も豊富となっている。これを受けて、2011年１〜３月の雌牛と畜頭数は前年同期比6.0％減となるなど、繁殖雌牛の保留傾向が強まっている。今後は牛群再構築が進むとみられることが、飼養頭数増加の予測につながった。
牛と畜頭数は、飼養頭数増の結果、1996年以来最低になるとみられる前年度と比べて6.1％増の860万頭と予測される。このため、牛肉生産量も同3.0％増の219万トンと、増加の予測である。
肉牛市場取引価格は下落
2010/11年度後半から高値で推移していた肉牛市場取引価格（家畜市場取引価格を加重平均：枝肉重量ベース）は、前年度比7.4％安の１キログラム当たり300豪セント（264円：１豪ドル＝88円）と予測される。
表１ 肉牛生産および市場取引価格の推移 |
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資料：ABARES（2011年６月公表） 注：2010/11年度、2011/12年度は予測値 |
豪州南東部の素牛需要は依然として強く、若牛の取引価格高は今後も続くとみられる。しかしながら、成牛の取引価格については、豪ドル高によって、日本向けを中心に輸出の競争力が低下していることから、下落するとみられる。このことから、全体として下落の予測となった。
牛肉輸出量は日本以外は軒並み増加
2011/12年度の牛肉輸出量は、前年度比２％増の98万トン（船積み重量ベース）と予測される。最大の輸出先である日本は減少と見込まれるものの、米国、韓国のほか、ロシア、中国、中東などの新興国向けでは増加の見込みである。
主要３カ国を見ると、日本向けは、昨今の豪ドル高、米ドル安の流れを受けて、米国産牛肉のシェアは引き続き増加するとみられ、同３％減の34万トンと予測される。
米国向けは、米国で生産地域における気象条件が改善されたことによって、牛群構築のために保留意欲が高まり、牛肉生産量が減少するとみられることから、豪州産牛肉の輸入が増加し、同13％増の18万トンと予測される。
韓国向けは、外食産業からの輸入牛肉需要が高まっていること、また、口蹄疫による殺処分後の飼養頭数の回復が進まないことから、同７％増の15万トンと予測される。
図１ 国別牛肉輸出量の推移 |
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資料：ABARES（2011年６月公表） 注：2010/11年度、2011/12年度は予測値 |