1．牛乳生産は2年連続で増加

　2008年メラミン混入事件以降落ち込んだ牛乳生産量は、2011年に前年比13．1％増の1452万トンと、2008年の水準には回復していないものの、2年連続で大きく増加した。しかし、2011年12月には、中国の大手乳業メーカーが製造した牛乳から規定値を超えるカビ毒（アフラトキシン）が検出された。メラミン事件の影響が和らぎ、牛乳の消費が回復してきただけに、再度、牛乳・乳製品の安全性を損なったことは、今後の需給動向に大きな影響を与えそうである。

　2011年の乳製品生産量は、前年比3％減の309万トンとやや減少した。乳製品の消費支出は増加傾向にあり、高価格帯の製品の消費にシフトしているものとみられる。

図13　牛乳と乳製品の月別生産量の推移

資料：機構調べ

図14　生乳の生産者販売価格の推移

資料：機構調べ

2．2011年生乳価格はほぼ横ばい

2011年の生乳価格は、キログラム当たり3.18〜3.24元（約42円〜43円、1元=13.21円　2月末TTSレート）と安定して推移した。12月をみると、同3.24元と2011年の最高価格であった。生乳価格が高水準で推移していることから、今後、各メーカーとも牛乳・乳製品の価格の引き上げが想定されるが、市場はメーカー間の競争が激しいため、値上げの幅は小さいものとみられる。

3．2011年粉乳輸入量は大幅増加

2011年の粉乳輸入量は、脱脂粉乳が前年比46.7％増の13.0万トンと大幅に増加し、全脂粉乳は同1.8％減の32.0万トンと微減した。2011年も高い内需を背景に、外国産粉乳の輸入需要は堅調に推移するものと考えられる。この需要に応えるのは、FTAを結んだニュージーランドで、低関税の恩恵で2012年以降も高いシェアを有するとみられる。

　2011年のバター輸入量は、同23.2％増の1.8万トン、ホエイ輸入量は、同30.0％増の34.2万トンといずれも大幅に増加した。中国でも洋食化がすすんでいることから、当面、バターの輸入は増加するものとみられる。

表16　脱脂粉乳の国別輸入量

資料：GTI社 "Global Trade Atlas" 注：HSコード040210

表17　全脂粉乳の国別輸入量

資料：GTI社 "Global Trade Atlas" 注：HSコード040221,29

表18　バターの国別輸入量

資料：GTI社 "Global Trade Atlas" 注：HSコード040510

表19　ホエイの輸入

（単位：トン、％）

資料：GTI社 "Global Trade Atlas" 注：HSコード040410

図15　乳製品の月別輸入量と粉乳類輸入単価の推移

資料：GTI社 ”World Trade Atlas” 注：粉乳類とはHSコード0402をさす